凌晨開檔避開競爭‧半夜肉骨茶專攻夜貓族
（巴生訊）巴生是肉骨茶發源地，區內的肉骨茶店估計超過400間。在同行激烈的競爭下，一名小販選擇在凌晨2點半才開檔，專做夜貓族的生意。如今，這間半夜肉骨茶店不只在夜貓族圈中打響名堂，連許多外地人也慕名前來。
大部分巴生人愛吃肉骨茶，但區內的肉骨茶店一般只經營早市或夜市，反觀巴生吉榔小販中心的“宗成瓦煲肉骨茶”卻選擇在半夜才開檔，爭取不同的客源。
東主柳興祥（30歲）受訪時向《光明日報》指出，半夜上門的顧客群多以到酒吧消費的酒客、上下雲頂的賭客、附近工廠員工、印度勞工及半夜找不到吃的夜貓族等。
“我在半夜開檔已兩年了，目前也有一些熟客，生意相當不錯，證明這個經營策略是正確的。”
他說，除了本地居民外，也有不少來自八打靈再也、吉隆坡、蒲種等地的夜貓族專程前來光顧。
爭取不同客源
柳興祥的父親經營肉骨茶生意已有數十年，他自20歲起就成為父親的助手。父親於兩年前去世後，他與母親謝秀美以“母子檔”繼續營業，婚後妻子也來幫忙。
他指出，父親在世時，因附近有大巴剎，所以父親選擇在凌晨4點多開檔，專做巴剎顧客和小販的生意。
“後來大巴剎遷離，但父親依舊維持同樣的營業時間，以便讓小販繼續回來光顧。直到父親去世後，我在眾多顧客的要求下，決定將營業時間提前兩個小時。”
他說， 自從提早於凌晨2點半營業後， 客源就大大增加， 令他雀躍不已。
他續稱， 雖是在半夜營業，但肉骨茶的售價並沒有因此提高，即瓦煲8令吉、大碗6令吉50 仙及小碗5令吉50仙， 比一些肉骨茶檔來得便宜。
朋友經常光顧
匪徒無機可乘
時下治安不靖，但柳興祥卻敢敢在半夜人煙稀少時刻開檔營業，難道不怕遇上匪徒？他說，也許是受幸運之神眷顧，所以他營業至今沒遇過匪徒，也未發生過怪事。
他表示，每次有顧客上門時，他都會與顧客多聊兩句，以致許多顧客變成他的朋友。
他說，可能這些朋友經常到來光顧，才令匪徒無機可乘。不過，面對一些陌生人，他還是會多加提防。
“我的熟客都有我的電話，他們隨時都會致電詢問我當天有否開檔，尤其是外圍的熟客，以免吃避門羹。”
他還說，肉骨茶店很少有半夜開檔的，所以他都會盡量滿足顧客，讓他們吃得開心，並讓對方覺得受重視。
不怕夜生活損健康
我只擔心找不到吃
柳興祥指出，父親兩年前患上感冒，在家休養一週後就去世。被詢及這是否與日夜顛倒的生活有關時，柳興祥不認同。他說：“這兩年來已習慣這種生活，現在我是擔心找不到吃（沒收入） ， 多過擔心健康問題。”
不過，已育有一名孩子的他續稱，日夜顛倒的生活方式並沒不妥，健康也沒出現問題，所以目前還會繼續半夜開檔。
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