本報活動 遺傳非疾病導因 改變習慣活出健康

（檳城訊）台灣的自然飲食專家董麗惠指出，很多人把疾病怪罪遺傳，但其實遺傳基因及環境因素分別只佔生病原因的25%，而不良的生活習慣卻佔了50%的疾病導因，因此，公眾只有改變觀念，才能改善自己的健康，獲得健康自主。

她說，進入21世紀之後，醫學不再是頭痛醫頭、腳痛醫腳的治療方式，保護健康不能只靠吃藥及開刀，而是必須改變自己的概念和生活習慣，才能保持身心的平衡。

她周日在《光明日報》檳城中路總社禮堂舉行的“自然飲食法”健康飲食講座上指出，只有吃來自大自然及“活生生土壤”的食物，才能攝取真正的能量，而不是廢物。

注意烹飪過程保留食物營養

她說，“自然飲食”就是選擇大自然的新鮮有機植物作為膳食來源，並採用最能保存食物營養素的烹調方式來料理飲食。

“選擇沒有化學物品污染的食物是生機飲食的基本條件，烹飪食物的過程對保留食物的營養也有很大的關係。傳統的烹調方法因為過咸、醃製及以氧化油烹調的食物都會給身體帶來負擔。”

她說，最健康的煮食方式是要注意食油熱度。在烹煮食物時，不能讓油加得太熱，以免油被氧化，食物就會受到污染。此外，她也表示，在烹煮蔬菜時，最好不要用水來燙煮，以免養分流失。

她在講座上為觀眾講解斷食法、以芽菜取代大豆、吃5種顏色的食物等方法，並提出烹飪時不要打開抽油煙機、減少家裡的電磁波等，通過改變生活及飲食的方法遠離疾病，保持身體的健康。