膽固醇少30%•每粒RM1.38 獅城首創冬蟲夏草雞蛋

2007-12-04

（新加坡訊）新加坡一家農場推出世界首創的冬蟲夏草雞蛋，聲稱裡頭所含的膽固醇比普通雞蛋少30%，長吃有保健功效。當然這種雞蛋的價格也比普通雞蛋貴得多，半打就售3.95新元（約9.1令吉），平均一個雞蛋要賣6角半（1.38令吉）。

冬蟲夏草雞蛋是周氏農場兄弟公司和AP營養與藥物私人有限公司合作，花費超過10萬新元（約23萬令吉）資金，經兩年研究後於10月間獲得農糧局批准通過，然後本月初推出市場。

周氏農場兄弟公司董事經理周永禾受訪時說，兩年多前就有研發冬蟲草雞蛋的構想，主要是考慮到現代人注重保健，“若能將冬蟲草的營養注入雞蛋，使它成為一般人每天都能享用的保健品，將有一定的市場，我們覺得不妨投入研究，沒想到一試就成功。”

對人體無副作用

他指出，冬蟲草雞蛋是通過喂蛋雞吃一種比一般飼料貴35%的特制配方。“配方含有粉狀的冬蟲夏草的菌絲體，蛋雞產下的蛋被化驗出含有冬蟲草素，即冬蟲夏草裡最有益的成份。”

AP營養與藥物私人有限公司總裁徐躍博士說，冬蟲夏草一般副作用少，但少數人會對裡頭的蛋白質產生過敏，產生發熱現象，“冬蟲夏草經過雞的消化，就等於過濾掉其中的雜質，轉移到雞蛋中的蟲草素因此對人體沒有任何副作用。”

徐躍博士指出，用來喂養蛋雞的冬蟲夏草菌絲體，是利用中國青藏高原冬夏蟲草菌種（cordyceps sinensis）培植而來的。

“這種菌種培植出的冬蟲夏草，所含的蟲草素有一定的保證，和市面最好的野生冬蟲夏草的蟲草素含量是相等的。”

他說，確定雞蛋含蟲草素並不難，但測定其中蟲草素含量過程則耗時，所以遲至兩年後才推出市場。“測定顯示，每百克冬蟲夏草雞蛋含有76微克的蟲草素；另一項意外發現是，雞蛋的膽固醇含量比一般雞蛋低。”

周永禾補充，一般100克雞蛋，膽固醇含量是426毫克，冬蟲夏草雞蛋的膽固醇則少30%。

中醫師：蟲草素含量少

保健功效需長期觀察

中醫師認為，冬蟲夏草雞蛋的蟲草素含量小，對人體應沒有副作用，其保健功效也需長期觀察才得知。

針對當地有農場推出冬蟲草雞蛋，黃信勇中醫師受詢時說，冬蟲夏草性溫，但冬蟲夏草雞蛋裡的蟲草素是很微量的，因此按理不會對人體起副作用，也不至於會令人產生發熱的現象。

“冬蟲夏草具有益腎保肺、補虛損作用、對體質虛弱的人尤其幫助，現代科學臨床研究也顯示它有能加強免疫力和抗腫瘤的功能。”

他也說，由於冬蟲夏草雞蛋的蟲草素含量小，短期內應看不出顯著的保健功效，若要確定其保健效果則需要長期的研究和觀察。

你知道嗎？

原產青藏高原

真菌寄生蝙蝠幼蟲形成

冬蟲夏草原產中國青藏高原海拔3500米以上的寒冷帶草菌的真菌植物，是蟲草真菌寄生於蝙蝠蛾幼蟲而形成的菌蟲復合體。

主要成分包括︰腺、蟲草素、蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素B12等，被視為珍貴的養生保健藥材。