10位文化名人‧憶中秋秋‧品月餅

八月十五中秋節，當然一定要吃上一口月餅才算過中秋，先不談中秋節文化習俗的意義和內涵，一口月餅代表對中秋節的一點回憶，一輪明月吃一口圓形月餅，更體現了中國人注重團圓的意義。

吃月餅，吃文化，都離不開中華民族的特色和中國文化的特點，就是一定要“圓”。要大家談吃月餅，當然少不了最傳統的廣式蛋黃、潮州，甚至是福州月餅，因為愈傳統，愈是雋永，也更有月圓中秋的味道。

蛋黃月餅恰到好處

‧柯繼雄──國際著名畫家，留學澳洲，旅居墨爾本31年。

5年前，放下一切回到檳城，選擇落葉歸根，他說，還是自己家鄉最好。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

只要是有雙黃的月餅我都喜歡，可能我從小就喜歡吃蛋的緣故吧，哈。尤其是小時候，會覺得有蛋黃的月餅最貴，最高級；蛋黃也因為圓，表現了中國人團圓的意義，很有意思。現在會吃蛋黃月餅，就好像是過中秋節的一種習慣，而且蛋黃的咸，去掉了內餡的甜，吃起來恰到好處。

1. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

中秋節是華人很重要的日子，吃月餅感覺才算過中秋。以前在墨爾本氣氛比較濃，當時我幫博物館設計中秋海報，也辦過提燈籠活動，幾乎整個墨爾本區的小朋友一起提燈籠逛街，很熱鬧。在中國過中秋，就吃過很不一樣的月餅，大馬的是廣式月餅，南京的則是江蘇月餅，像燒餅，感覺很不一樣。

2. 吃月餅，你有喝茶的習慣嗎？

我平時喝茶也喝咖啡，但吃月餅就一定要配茶，像我就會喝旅行時在中國雲南買回來的伴天妖、普洱茶，還有台灣的高山茶，配月餅去膩，一定會喝。

3. 除了月餅，你中秋節還吃什麼？

我還會配花生，以前就吃點柚子，現在柚子變得不是那麼重要了。記得小時候八月十五，長輩就會準備一些食物拜月亮，有甘蔗，柚子等等，但是現在已經沒有拜月亮，而是拜祖先，若家人都從海外回來，當天就會團圓吃一頓飯。

4. 對於創新月餅，你有什麼看法？

創新的概念很不錯，尤其是冰皮最特別，很有創意，吃起來也沒有負擔。但是，若要我從傳統及創新擇其一，我還是會選傳統月餅，因為傳統的比較美味，對吧，只是不能吃太多，呵。

中秋團圓吃一頓飯

雖曾旅居多國，也嚐遍了各國的中秋月餅，柯繼雄最後還是屬意留守檳城，並不是因為這裡的月餅最好吃，也不是因為這裡的月亮最圓，而是因為『情是故鄉濃』，讓他吃起月餅都覺得特別可口，特別溫馨。

芋泥酥月餅口感好

‧鄭錦華──民俗文化工作者，檳城三清慈愛福利會、易學堂創辦人。

針對民間習俗、華人傳統節日作多年的田野調查與研究，是目前北馬最活躍的民間學者之一。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

最喜歡吃芋泥酥月餅，因為我喜歡它酥脆的外皮以及綿密的芋泥內餡，搭配得宜，和一般的月餅很不一樣，主要是喜歡那種口感，吃起來還會發出酥酥脆脆的聲音。記得多年前，朋友送了我一盒，那是自家製作的，嚐過了就覺得很不錯。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深？

小時候過中秋節都很好玩，但是大女兒讀三年級時那年的中秋，反而讓我最難忘！當年社區辦中秋晚會，有個魔術師上台表演後，叫我女兒上台，問她月亮上面有什麼？她竟然不知道，當時我好像挨了一記當頭捧喝，那不是課本上會讀到的東西嗎，原來現在的孩子已經不像我們那個年代的人，這麼了解中秋節了。從那時起，我就決定開始主辦華人民俗文化常識比賽，至今已有11年了。那一次真的殺害力很強，震撼力很大，哈，想不到反而是女兒的中秋，讓我最難忘。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

在我來說未必，若中秋節只是停留在吃喝方面，反而忽略了真正的傳統文化。藉由吃去感受節慶的氣氛，而忽略了傳統內涵，如團圓和圓滿的意義，那就沒意思了，如果能了解中秋節的傳統內涵，吃月餅就更有意義了。

3. 吃月餅，你有喝茶的習慣嗎？

我喜歡配普洱茶，也是因為個人喜好，吃月餅後會覺得口乾，而普洱茶的濃度可以去膩，每次吃月餅都一定配普洱茶。

4. 除了月餅，你中秋節還吃什麼？

我們還會吃菱角，一到中秋，通常我都會去買一些菱角來吃，這是一個回憶。因為懷念這些應節美食，懷念小時候用鐵錘錘破菱角的那種感覺，讓人很愐懷。

吃菱角愐懷童年

談到中秋，鄭錦華不得不提起他的大女兒，因為一年中秋節，讓他不禁震撼，原來孩子不懂得后羿射日，也不懂得嫦娥奔月。他開始不得不正視這個自然又不尋常的問題，並且委為己任，積極為民俗文化努力奔走。

雙黃蓮蓉天衣無縫

‧梁賢──自小在香港長大，住在元朗著名的餅家隔壁，天天聞餅香。

隨父母遷居檳城之後，三十幾年前，白手開創了自己的餅家，常飛中國台灣當餅家的技術顧問，他的一生，沒有一天離開過月餅。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

從小到大嚐過那麼多種口味的月餅，最愛的還是傳統月餅“雙黃蓮蓉”。因為小時候家裡窮，覺得有蛋比無蛋的好，而雙黃月餅的價值高，營養又豐富。蛋黃的鹹味又特別好，與蓮蓉搭配後，鹹中帶甜，甜中又帶香，蛋黃完全把蓮蓉的味道帶出來，簡直是天衣無縫。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深？

以前，祖母就有交代過，每年的中秋節一定要提著燈籠到每個房間繞一圈，走遍屋裡每個角落，這是我們的慣例和傳統，直到現在，只要中秋晚會，我們一樣會準備燈籠給孩子，照着祖母的傳統提燈籠。我最喜歡那種傳統的燈籠，如果換作龍頭可以擺動的大燈籠，燒了就很心疼，哈，那些都是很美好的回憶。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

中秋節吃月餅是很理所當然的，月餅一定不能缺少，雖然吃了很多，但每年還是一定要吃。月餅還有個別名叫“人情月餅”，送月餅來傳遞親友間的美好祝愿，又或者為了打好關係，月餅就成了很重要的送禮佳品，所以社會的貧富，都跟月餅扯上了很大的關係。

3. 除了月餅，你中秋節還吃什麼？

中秋節一定離不開月餅、燈籠，還有柚子了。每年我都會訂一些柚子送人，送員工，這是很自然的動作和禮節。吃柚子和月餅，意義深長，因為兩個都是圓形，代表團圓，有句話說，月圓人團圓，所以中秋節一定要團圓，這個傳統的觀念必須保存，一直延續下去。

4. 對於創新月餅，你有什麼看法？

時代不同了，如今喝咖啡怕睡不着的觀念已經被人們拋諸腦後，即使晚上，還是會看到很多人坐在連鎖咖啡館裡喝咖啡。月餅也一樣，要創新以吸引年輕人的青睞，也讓大家都知道中秋節到了。

柚子月餅代表團圓

要梁賢談月餅，自然沒有太大的難題，因為他堪稱月餅專家，但是今天要他談吃月餅，他幽了自己一默，「我這裡什麼都沒有，就只有月餅，看月餅也看得膩了，怎麼感覺特別別扭，哈。」今天就讓大家一起來感受裹着一身餅香的梁賢，與月餅的深厚關係吧。

伍仁月餅口感豐富

‧許玉蓮──本刊專欄作者，紫藤文化企業集團茶藝老師。

曾出版《約會中國茶》、《喝茶慢》等書籍。

她以一位女性獨特敏感的視角品茶、講茶、說茶，傳達著茶人最真實和深刻的感受。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

由5種果仁包括杏仁、橄欖仁、瓜子、核桃仁及芝麻組成的伍仁月餅。其實要製作伍仁月餅，過程是有難度和考功夫的，因為師父必須控制手中的力度將果仁搓成一團，吃起來才會有嚼勁。比較起豆沙月餅和蓮蓉月餅，它讓我感覺到豐富的口感，比較不像是在咬着一團麵粉團。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深？

讓我印象最深刻的中秋節並不能用年來說，而是一個時期，我的少年時期，就是約18或19歲那幾年的時期。因為當時就算家庭環境不好，母親都有能力讓我們開心地度過每個中秋節，當時我真的能深深感受到過節的氣氛。她會將該有的食物都擺放在桌子上，如菱角、柚子、月餅等，也很有“號召力”地讓整家人凝聚在一塊兒。後來，母親去世後，家人都不會特別相聚了，所以其實是相當可惜的。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

對我而言，月餅在中秋節裡是有要“過節”的意義存在。但在這個年代，它卻讓我覺得月餅只是一個用來“拉攏關係”和完成面子的用具而已，的確少了節日的氣氛。

3. 你是否也講究健康養生的中秋月餅？

其實，我個人是不太講究保健的，不過卻在選擇食物時會注重較天然的感覺，否則一概不動。同時，我是不會為了保健而煩惱的人。因為既然選擇了喜歡的食物後，就不會考慮太多。如果覺得自己吃得不健康，就會做瑜伽或其他運動，甚至利用喝茶來補償過來。

4. 吃月餅，你有喝茶的習慣嗎？

有這樣的習慣。由於月餅的味道濃烈，所以我會用鳳凰單叢來配。這是一種廣東與潮州茶，它含有天然豐富的花果香，味道甘醇，與月餅配搭起來，讓我有種“王見王”的感覺。我覺得茶和月餅之間應該要有“同等”的地位，要平起平坐，不讓茶香蓋過月餅的味道，就有解膩的作用了。

茶和月餅應有同等地位

和許玉蓮談月餅讓我覺得好像在挖掘她的傷心事似的。因為儘管她是一個和善的受訪者，但整個訪談中她都一直提起她的母親和兩母女相處的點滴，並不時散發出一絲絲的哀傷，讓我有點難為情。當她問我和攝記有否聽過「伍仁月餅」，而我們都搖頭說不時，她還開玩笑說我們跟她真的有代溝。

實兆遠福州月餅

‧李永球──約廿年文史田野工作經驗，一個人穿梭在太平的田野小巷，搜尋歷史、古建築、風俗，和人物等，以文字細說太平，只為留住小鎮最珍貴的歷史記憶。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

福州月餅，因為它的餡料和皮跟一般月餅很不一樣，外皮層酥相疊，很小，餡料很香甜，就像碰餅，我很喜歡那種味道。記得很小的時候就吃過了，原來很多人都沒吃過。以前，隔壁鄰居駕羅里去實兆遠做生意時，買來送我們，就覺得很好吃，其他地方好像都買不到。搬家之後，我特別懷念這種味道，一到中秋節，就托當地朋友幫我買。它的包裝很特別，用紙包裹後，再用繩子捆綁成四方形，很傳統，也很有味道。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深？

小時候的中秋最好玩，那時沒電腦又沒有電視機，我們就會一大班朋友相約提燈籠遊行，還會作牛奶罐燈籠，和那種很有趣的旋轉燈籠。現在長大了，提燈籠會被笑娘娘腔的，哈。但是，太平有一個很特殊的景象，每年八月初一至十五，市民就會自動自發聚集在太平湖提燈籠、點蜡燭，野餐烤肉，甚至吃火鍋，也有很多小販賣冰淇淋、銀光棒或煙火，很熱鬧，可以說是全馬最大的月光會。從八十年代開始，在太平湖過中秋的人愈來愈多，漸漸就變成了約定俗成的節慶活動，在八月十五當天，大人就可以很理直氣壯地提燈籠了。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

吃月餅有一種傳統的意義存在，它的背後意義就是要告訴我們反對暴政。傳說元朝時，蒙古統治者怕漢人反抗，便讓三家人共用一把菜刀，蒙古人無惡不作。後來，民間勇士想了個方法：在餅裡夾一張紙條，通知漢人在農曆八月十五的晚上殺蒙古人，最後漢人終於把蒙古人趕走了。為了紀念先人的英勇事跡，人們便在八月十五吃月餅來追思先人爭取自由平等的精神，吃月餅也蘊含了愛國主義的情結。

3. 你是否也講究健康養生的中秋月餅？

市面上的“無糖”月餅，都指含油脂或糖量低，但真正意義上的無糖食品並不存在，因為不加糖的月餅就不能耐久，除非將水份抽乾。養生月餅不見得吃了健康，吃多了一樣會膩，但月餅說到底是應節食品，還是會吃。

4. 除了月餅，中秋節你還吃些什麼？

以前傳統習俗還會拜月亮，就會吃很多東西，像廣府人、客家人就會拜月亮。我們沒有拜月亮，但是就會買一些生花生，自己煲熟來吃。只是不能吃太多，因為怕膽固醇過高，哈哈。

吃月餅蘊含愛國主義

李永球，一個很有意思的人，獨自堅持着自己的理想，尤其是較為冷門的項目，今天要他談吃月餅，他又再讓我們看到了他獨特的一面，最愛福州月餅。這種月餅幾乎沒有多少人知道，也幾乎只有在實兆遠才能買到。訪他，這個中秋很有意思。

油油咸咸蓮蓉蛋黃

‧陳翠梅──關丹人，獨立電影導演。

曾執導多部短片，擔任過電影編劇。

她執導的首部長片《Love Conquers All》於2006年釜山影展奪得“新浪潮獎”和“國際影評人大獎”，名噪一時。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

我不喜歡吃黑豆沙口味，我比較偏愛甜食，所以喜歡吃蓮蓉口味，加上有蛋黃那種，一點點油油咸咸的味道很特別。

1. 哪一年的中秋讓你印象最深刻？

應該是五六歲時，當時住在靠海地方，我們在凌晨三四點都有拜拜儀式。記得當時感覺中秋節是比過年還大。那個拜拜儀式很嚴肅，神檯有20呎長，檯下的桌子還可以拉出來。儀式是由長輩開始拜起，拜完後，六七點時我們就拿燈籠到海邊玩。

不知道是不是記憶上的錯誤，我記得我們在海邊玩燈籠時是看得到月亮從海面升起，那比日出美很多。除了凌晨，我們在傍晚會再拜多一次，可是不記得拜什麼，只記得媽媽說拜月亮。直到中學時，中秋節都會和朋友一起去海邊點蜡燭玩燈籠，整個海邊都會很亮。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

它有一定的意義，很多時候過節都是和吃東西有關。媽媽會在意我過節有沒有吃到那些東西，所以我每年中秋節都一定會吃月餅，端午節一定會吃粽子。這些都是很深刻地在提醒著我們時間的過去。

3. 吃月餅，你有喝茶的習慣嗎？

喝茶或咖啡，一般喝綠茶和龍井。

4. 除了月餅，在中秋節你還會吃些什麼？

螃蟹。我很喜歡吃螃蟹，有人說，月圓的螃蟹比較瘦，因為月圓時螃蟹比較難找到食物，可是我沒有去理會。至於為什麼會在中秋節吃螃蟹，除了自己喜歡吃，可能和中國古代人家常說賞月喝酒吃螃蟹有關吧。

吃螃蟹是很私人的喜好，你不會在不熟悉的人面前吃，因為會很狼狽。曾經試過在吉隆坡時自己一個人在中秋節時去吃螃蟹，當作是個小小的慶祝。

自己一個人吃螃蟹

對陳翠梅來說，中秋節是最漂亮的節慶，也是她最喜歡的節日。童年的記憶，海邊又大又亮的月亮，還有一家團聚及和朋友一起在海邊點蜡燭提燈籠的日子，讓她的中秋節充滿畫面。雖然中秋節的氣氛隨着她在吉隆坡的日子遂漸轉淡，但是無損她對這個節日的喜愛。

簡單芋頭冰皮就好

‧陳清水──1979年赴香港學習舞蹈，過後加入新加坡國家舞蹈團。

1991年成立陳清水舞蹈工作坊，5年前短暫脫離舞蹈界，如今重回最愛的舞蹈創作和教學，以“慢步”遊走於藝術領域，享受放鬆自己的生活。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

芋頭冰皮或是傳統潮州芋泥月餅，有沒有蛋黃無所謂，只要是芋頭口味的我都喜歡。其實我很少買月餅，多數是朋友或學生送，他們送什麼我就吃什麼，我也沒告訴過他們自己喜愛的口味。若是要我選，我只要簡簡單單的芋頭月餅就夠了，不需要添加蛋黃或瓜子。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深刻？

1980年到香港學習舞蹈，一位住在木屋區的香港朋友邀請我和另外3人到他家慶祝中秋節。朋友家靠近海邊，屋子建構很像本地的浮腳屋，從路口到他家必須經過一道長長的木板橋，整個村落沒有街燈，週圍環境是黑漆漆的。

那天晚上，橋上到村子一路掛滿紅彤彤的傳統中秋燈籠，與陳舊的木屋對比下，氣氛突然不一樣了，感覺很舒服、平和。朋友還煮了很多好吃的菜餚，大家聊得很開心。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

雖然現在過節慶的心情不像以往般強烈，但傳統的習俗和應節食品，我必定要做、必定會吃，像年三十晚守歲給紅包、中秋吃月餅，我都會照辦。

吃是其次，重點在於過節的意義和心情，即使沒回家團圓，跟幾個好友喝茶聊天，甚至一個人吃月餅、看電視看書，享受片刻寧靜，我同樣喜悅。

3. 你是否也講究健康養生的中秋月餅？

我知道市場有很多這類月餅，我沒吃過，一直以來我只吃傳統月餅，口味不曾改變。月餅口味不斷創新，我想是迎合商業行銷和需求吧，我不會特意講究要吃健康養生月餅，對這方面的興致不是很高，況且我吃的份量不多，生活簡單就好，無需強求。

4. 除了月餅，在中秋節你還會吃些什麼？

若不是你提起，我差點忘記有小芋頭，這是我們小時候慶祝中秋節，媽媽都會準備的美味佳餚。新鮮的小芋頭蒸煮後，撒點細鹽，鬆鬆軟軟的，很好吃。很多年沒吃了，今年我一定要媽媽煮給我吃，好懷念！

懷念媽媽蒸煮小芋頭

為了舞蹈藝術工作，長年在外奔波，陳清水自嘲不知是不是年紀大了，如今慶中秋的心情反而變淡，氣氛也越來越薄弱……少了昔日色彩和生氣，陳清水執著的「傳統潮州」卻沒摒除，中秋一定要吃月餅，正如春節一定要遵行守歲、包紅包的習俗。「還有媽媽蒸到鬆軟芳香的小芋頭，好久好久沒品嚐了，今年也一定要把這股淡忘的味道找回來！」

愛傳統月餅古早味

‧安煥然──畢業於台灣國立成功大學歷史系學士及歷史語言研究所碩士學位。

目前修讀中國廈門大學歷史學博士班。

忙碌於教學、寫作、文史編輯和資料搜集工作，對吃也會“追根究底”，了解美食的製作過程和歷史淵源，是不折不扣的學者。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

除了芋頭，一般口味的月餅像綠茶、豆沙、蓮蓉、班蘭都喜歡。現在的月餅市場為了迎合需求，推陳出新，大家的選擇多了，偶爾嚐嚐創新月餅，感覺也不錯。選擇上，我較偏向傳統月餅，畢竟從小吃到大，習慣了這股懷舊的古早味。

1. 哪一年的中秋節讓你印象最深刻？

1999年，萬盞華燈慶中秋開始從新山寬柔中學的一個點，衍生到其他社區和學府，慶祝活動長達一個月，南院被列入其中一站，也是第一次舉辦盛大的中秋園遊會。我同樣第一次受董事委托，擔任節目策劃人。

當時我毫無頭緒，沒經驗，不知道該怎麼辦，真的要感謝小曼。他跟我一起商量要想出不一樣的主題，結果從舉辦日期9月19日聯想到以“九九九一九，但願人長久”的活動主題。我們從主題再策劃，安排9條夜光龍、99個節令鼓、999人唱《傳燈》掀起節目高潮。當晚活動辦得很溫馨、很難忘。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

吃月餅的意義，在於取團圓之意，象徵闔家團圓，中秋自然少不了月餅，只是物價飛漲，月餅價格跟着水漲船高，價格比以前貴了許多。月餅好不好吃，因人而異，我覺得重要的還是節慶意義和精神內涵。即使不愛吃月餅，中秋節到了，習俗上仍會買月餅作為送禮，這是一種祝福別人團圓的美好用意。

3. 你是否也講究健康養生的中秋月餅？

老實說，不論是創新或傳統口味月餅，商家作了不少改進，製作注重衛生，也關注養生之道，像綠茶口味月餅就是一個突破。日本和台灣很早已盛行喝綠茶，在食品注入綠茶成份的文化，我在台灣求學已耳濡目染，漸漸愛上綠茶，舉凡跟綠茶有關的飲食都愛品嚐。

4. 除了月餅，你在中秋節還會吃些什麼？

小竽頭或麻糬之類的小食，我都愛。我的岳母很會做麻糬，她在日本做的麻糬非常好吃，口感跟這裡的麻糬不同，可惜我太太不會做，要不然麻糬一定也是不可少的應節食品。

月餅送禮祝福團圓

安煥然與日籍妻子皆愛品嚐美食，對於大馬月餅，安太太更是“愛不釋手”。來到商場的月餅專賣櫃台，安太太的目光總會流連琳琅滿目的創新或傳統口味月餅。太太愛吃月餅，安煥然也樂得奉陪，在這人月兩團圓的佳節，重新感染吃月餅的怡愉氛圍。

必買必吃蓮蓉蛋黃

‧符頌勤──現任《漂亮家居》雜誌總編輯。

曾在《星洲日報》任職近10年，期間擔任副刊主任約5年，當然也做過不少與月餅相關的課題，找他來談月餅再恰當不過。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

蓮蓉蛋黃，最好是雙黃的，這是每年必買和必吃的月餅，還有一些傳統口味的。人的年紀慢慢大時都會想回到原本的東西，而這些月餅吃起來也比較像月餅的感覺。

1. 哪一年的中秋讓你印象最深刻？

2004年。當時還在前公司任職，配合中秋節做了一個月餅特輯。媽媽看了那次的特輯後，告訴我她喜歡吃什麼月餅，我才發現一直以來自己不知道媽媽喜歡吃什麼口味的月餅。我以為她和我們的口味一樣，她也不會刻意和我們提，所以我們買回去的都是那些口味。如果沒有做那個特輯，她沒有看到就不會來告訴我，那我可能永遠都不知道她吃月餅的感覺和口味。這讓我覺得和媽媽的感覺近了一點。

2. 對你來說，中秋節吃月餅是否很重要？

非常重要，特別是今年我特別想過，因為今年孩子兩歲多，剛學會講話，所以今年的意義不同，可以全家一起吃月餅過中秋。中秋節吃月餅的意義在於一家人或親朋戚友聚在一起的那種時刻，我反而不太喜歡別人拿來送禮。因為很多時候，你並不清楚別人喜歡吃的是什麼口味的月餅，更多時候送出去的月餅在那裡還沒呆上一段時間就讓人轉送出去，這沒有意義。

3. 吃月餅時，你有喝茶的習慣嗎？

有，但沒有特別去選什麼茶，有時是視吃月餅的對象喝什麼茶而定。我有試過吃月餅配其他東西，可是還是覺得配茶感覺比較對。

4. 除了月餅，在中秋節你還會吃些什麼？

我不會特別去增加什麼東西，除非跟小朋友一起，我就會有其他東西讓小朋友一起吃。我覺得中秋節吃月餅就專注在吃月餅，不要讓其他東西干擾。因為一年才吃一次，其他東西在其他時候還可以吃，這樣才會記得吃月餅的味道。就好像你吃自由餐，你一直忙着吃其他東西，可是到頭來你不會記得起吃過的食物的味道。這也許是生活型態的改變，會比較希望在吃飯時吃飯，睡覺時睡覺，很單純專注地去做一件事。

中秋節只專注吃月餅

符頌勤的孩子剛開始牙牙學語，談起中秋節和月餅，他的回答總是離不開家庭和孩子。讓我們來看看，月餅與中秋節和他還有家人存在着怎樣的關係。

芋泥月餅童年味道

‧許友彬──來自吉打，曾經是老師，目前是一名小說家。

曾出版長篇小說《七天》、《十月》，今年將出版《閃亮的時刻》。

坦言曾因為月餅盒漂亮而將它們買下，結果家裡堆積了許多“廢鐵”和“廢盒”，最終因理智戰勝了衝動，而選擇停止因精美的餅盒而買月餅了。

你最喜歡吃哪種口味的月餅？

我是潮州人，以前鄉下有人擺酒席時，我們都會很開心，因為最後一道菜是芋泥，也是我的最愛。後來，才演變成愛上芋泥月餅。我覺得它很有我小時候的味道，不過或許是現代人都不喜歡吃的關係，所以現在已很難找到來吃了。

1. 對你來說，中秋節月餅是否很重要？

絕對重要，因為它是這個節日的代表。由於華人傳統的節日已越來越少，要將一個物件保留在某節日，在現在這個年代來說已很難了。比如以前每逢中秋節，我都會與太太一同參與月光會，或和母親買甘蔗拜月亮，但這些習俗已漸漸淡化。若以後的中秋節連月餅也沒了，就真的不知道何謂中秋節了。

2. 你是否也講究養生的中秋月餅？

一年才吃一次的食物，我並沒有太講究到底它健不健康。其實，多年前在吃月餅的當兒，我都在尋找小時候的那種味道，因為它總會讓我覺得溫馨。今年我吃不多，可能是沒有特地去找來吃的關係。雖然我不是不講究健康，但不過吃得不多的東西，我都不太在乎它的成份。

3. 吃月餅，你有喝茶的習慣嗎？

當我在家享用月餅時都會有這樣的習慣，尤其是透過茶香來化解月餅的甜與膩，平衡月餅餡料在口中帶來的味道。雖然如此，但我對茶也沒有太講究。我喜歡花茶，因為它給我一種“花好月圓”的感覺，尤其是在這個家人應團圓的日子，所以我都會去買一些不同口味的花茶來喝。此外，我也喜歡普洱和香片，更喜歡大杯大杯地喝。

4. 對於創新月餅，你有什麼看法？

我曾吃過很奇怪的月餅，雖然是可以接受，但還是喜歡傳統的月餅。其實，對我而言，我喜歡傳統月餅那種硬包軟的感覺，即餅皮包着餡料。至於新的月餅如冰皮月餅，它給我的口感是軟綿綿的，再加上很“鬼馬”的味道，讓我覺得我像是在吃餅乾多過月餅，那種吃月餅的“真實感”彷彿不存在。

中秋喝花茶花好月圓

和許友彬談月餅，其實是個直接簡單的過程。他讓我自己有這樣的感覺，尤其當我將問題拋出，他就會不假思索地將答案丟回給我，造成整個訪問過程就像坐山車般快速。不過，當他談及每年中秋都會憶起一個死去的朋友時，眼神中確實散發出絲絲的哀傷。