【招牌菜】走進Pasta的繽紛世界

意大利麵（Pasta）已是世界寵兒，不但風靡歐洲，也席捲了亞洲。最早的意大利麵約成型於公元13至14世紀，文藝復興以後，意大利麵的種類和醬汁也跟隨着歐洲各國的文化藝術變得多采多姿了起來。意大利麵不但賣相討好，口感更是誘人，它是西餐品種華人最容易接受的美食，各種形狀各式吃法，不同形狀不同醬汁的搭配，每種都有着獨有魅力。意大利麵就像一個千變萬化的萬花筒，對於做和吃意大利麵就像呼吸一樣自然的意大利人來說，意大麵雖是隨性的食物，但也有一些不得不說的講究和竅門，才能讓它變得生動。今天，就讓我們走進Pasta的世界，感受它的萬種風情。

說起來很多人都不相信，眼前這些教人垂涎滴的意大利麵，從從搓碾意粉到捧上餐桌，是出自一個女律師的巧手！她的廚藝不高，真正走入廚房僅有兩年，在這之前，她是一名只會煮意大利麵的女強人。

現年44歲的檳城女律師劉慧麗能有這一身好廚藝，是寶貝女兒給磨練出來的。她的婚結得遲，39歲才生了個女兒，從來沒下過廚的她，為了給寶貝女兒最好的營養，兩年前毅然走進廚房洗手作羹湯；為了烘焙出更好的麵包，更遠到台灣學烘焙，如今，烹飪成了她減壓的方式之一。

這會做菜的女律師，如今不僅笑對職場風雲，任何料理也已難不倒她，除了烘焙，曾在英國留學的她，做Pasta更是她的強項。她說，她半輩子都是披着律師袍在辦案，到了40歲，因為有了女兒，才發覺原來待在廚房做菜是多麼幸福的一件事。

女律師愛Pasta

“當了媽媽後我才明白，處理再難的案件，都不比照顧女兒的那種壓力，因為想給女兒吃最健康營養的，我唯有自己下廚，也只有等女兒入睡後，我才能待在廚房裡學做菜。那是美好的時光，更是釋放壓力的方法之一。”

劉慧麗做菜做上了癮，後來干脆去台灣學烘焙，如今吃過她做的麵包的朋友都讚說，劉慧麗做的軟麵包，是她吃過最美味的，讓她滿滿的滿足感。

做麵包是她的強項，而可以讓她發揮天馬行空創意的意大利麵，也是她擅長的料理之一。