【喜有此李】武功菜式
中國四川重慶有家餐廳，所售的菜品都以武功秘笈來命名，十分有創意。其服務員也穿上漢服招待顧客，讓客人有如置身於武俠世界，因此吸引了不少人前來光顧。
菜譜之中，有“降龍十八掌”，上菜時用火掌燻過，也有刻有“葵花寶典”的湯麵，的確創新。
做生意就是要講究噱頭，姑勿論菜餚好吃不好吃，只要打出武功秘笈的菜名，就能先聲奪人，廣收宣傳之效。
其他餐館其實也可以向重慶這家餐廳偷師，炮製一系列“武功名菜”，必可引來大批“武學迷”自願掏錢嚐鮮。
龍蝦配鵝掌＝降龍十八掌
武功菜式中的“降龍十八掌”是什麼呢？顧名思義，可用龍蝦為主料，配以十八隻燜得軟綿綿且十分入味的鵝掌，就名正言順，十分貼切了。
這“降龍十八掌”是金庸名著《射鵰英雄傳》、《神鵰俠侶》及《天龍八部》裡所寫之丐幫的“鎮幫神功”，而丐幫幫主的獨門武功“打狗棒法”也可作為另一種菜餚的菜名，那就是豆角燜狗肉了。長長的豆角，正如棍棒一樣，配上狗肉，就象徵用棍棒來打狗。
鵝掌除了可用來炮製“降龍十八掌”外，“神鵰大俠”楊過所創的“黯然銷魂掌”也可以成為以鵝掌為主角的另一名菜，最重要是要加上花雕酒來烹製這道燜鵝掌，令人吃後會有微微醉意，進入“黯然銷魂”的意境。
《書劍恩仇錄》裡有一套武功叫“百花錯拳”，也可烹成名菜。把雞小腿炸到令其肉縮成一團，撐在那根骨的一端，狀如拳頭，再配以菊花、百合、韭菜花等多種花為伴，就可稱為“百花錯拳”了。
《射鵰英雄傳》裡的“西毒”歐陽鋒獨創的“蛤蟆功”，也可烹成名菜，就是以田雞來取代蛤蟆，煮成泰國式的“冬蔭功”，那就是名副其實的“蛤蟆功”。
少林絕學“易筋經”，如擺上餐桌，就是燜得入味的“豬蹄筋”了，充滿骨膠原蛋白，滋補養顏。
《碧血劍》裡“金蛇郎君”夏雪宜所創的“金蛇秘笈”，顧名思義，就是加上金針烹製的“蛇羹”了。
金庸較短篇的《鴛鴦刀》，也可成為餐桌上的美食。炒粉麵食中的“鴛鴦”，是指米粉配河粉，一幼一粗，故名“鴛鴦”，現在再加上一味“刀削麵”，就可以構成三種麵食共冶一爐的“鴛鴦刀”。
《天龍八部》的“星宿老怪”丁春秋，獨門武功是“吸星大法”，如要炮製這餐點，可把楊桃打橫切成一片片薄薄的五角星形，拌成沙律，形成許多片星星，就是“吸星大法”了。
《笑傲江湖》有“獨孤九劍”，我們也可用一朵大冬菇，配上九根蘆筍，烹製成“獨菇九劍”。而《天龍八部》段譽有“凌波微步”，店家則可以“蘇東波”（即墨魚丸）配上眉豆，來炮製“凌波眉步”。
至於東方不敗的“葵花寶典”，當然是以葵花子入饌，卻不知有沒有人敢點這道菜，因為擔心吃後可能會像東方不敗般變得不男不女也。
（光明日報／副刊專欄‧作者：李系德）
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