商家推出黑芝麻豆腐蛋糕 甜而不膩又健康

（北海3日訊）除了康乃馨，慶祝母親節少不了蛋糕，惟佈滿奶油又甜膩的蛋糕往往讓怕胖或上了年紀的媽媽們望而生畏，對此，商家發揮創意，推出符合健康需求低糖、低油膩的“黑芝麻豆腐蛋糕”。

來臨的週日便是母親節，為人子女者難免為了尋找一份好禮物而費盡心思，記者在威省巡視母親節禮物時，偶然發現此“另類”蛋糕，雖然外形沒一般蛋糕花俏，卻能讓媽媽放心食用的母親節蛋糕。

位於北賴才能園的MayFlower蛋糕店老板蔡狄宏受訪時說，許多人都覺得蛋糕甜膩，其實是種誤解，因為蛋糕本身不甜，而是用來裝飾蛋糕的奶油才甜膩。

在4年前接手家族蛋糕店生意的他說，為了打破外界對於蛋糕甜膩的誤解，他不斷研發甜而不膩的蛋糕，而“黑芝麻豆腐蛋糕”就是他耗時半年的心血之作。

蔡狄宏說，選擇豆腐作為蛋糕原料，主要是因為豆腐具伸縮性，也符合健康需求，再配上黑芝麻以提升口感。

他形容黑芝麻豆腐蛋糕是素顏蛋糕，因為和一般蛋糕相比，少了一圈又一圈的奶油點綴，所以外形上並不亮眼，僅有黑白兩色，同時口感獨特，所以剛推出時，並不是全部人都可接受，不過在這強調低糖、低油膩的健康飲食時代，絕對符合需求。

“目前已開始慢慢建立口碑，當我向10名客戶推薦此類蛋糕時，有一半的人願意嘗試。”

蔡狄宏說，選擇權仍在客戶手中，所以並沒硬性推銷此蛋糕，客戶亦可考慮選擇接受度比較廣的水果蛋糕或巧克力蛋糕等。