（首尔10日综合电）泡菜是韩国餐桌上不可缺少的配菜，但最新研究显示，其在韩国的食用率正显著下降。
根据韩国中央大学、济州大学、世界泡菜研究所团队的研究显示，在过去24小时内未食用泡菜的韩国人比例，由2010年的11.7%，升至2024年的22.7%；除了10岁以下儿童外，所有年龄层食用泡菜的比例都下降，当中以20至39岁年龄层下降幅度最明显，比例由2010年有八成二，降至2024年六成六。
Advertisement
值得关注的是，不同社会经济水准人群的泡菜摄入量存在差异，收入水准越低，泡菜食用量越高。
研究结果反映韩国整体饮食结构及饮食习惯正发生广泛变化，认为未来公共衞生政策不应只是鼓励食用泡菜，而是更均衡饮食。