（八打灵再也1日讯）在大马生活的外国人，包括外交官在内，往往会爱上椰浆饭、拉茶、印度煎饼等本地美食；这些早餐文化的一部分，已获联合国教科文组织（UNESCO）列为非物质文化遗产元素。
然而，欧盟驻马来西亚大使拉斐尔达尔对大马美食的喜爱更为广泛，其中来自彭亨州的发酵榴梿酱（tempoyak）更是他的最爱之一，而这种独特风味甚至并非所有大马人都能接受。
达尔日前在吉隆坡甘榜峇鲁出席一场以tempoyak为主题晚宴，期间，他品尝了tempoyak巴丁鱼咖喱、tempoyak烤菜肴、酸辣tempoyak等特色料理。
他对《马新社》分享：“tempoyak的味道需要慢慢品味才会欣赏。”
去年首次接触tempoyak
谈起自己首次接触tempoyak的经历，达尔说，那是去年在彭亨国家公园边缘的甘榜瓜拉沙。
“当时我与几位同事前往当地，参与欧盟支持的苏丹阿都拉皇家老虎保护区（ASARTR）老虎保育项目的启动工作”
他忆述，在与村中长者及保育人士交流期间，当地人为他们准备了一顿朴素却美味的餐点——白饭、新鲜蔬菜以及tempoyak巴丁鱼咖喱。
“当地人看到我吃得津津有味，从那一刻起，在我逗留期间的每一餐，从早餐、午餐到晚餐，几乎都少不了tempoyak。
“自家制作的风味、热情友好的陪伴，以及彭亨独有的风土气息，共同造就了一段令人难忘的体验。”
tempoyak酱列国家遗产美食
根据《2005年国家遗产法令》，tempoyak酱及tempoyak巴丁鱼咖喱均被列为国家遗产美食。
达尔分享，自己原本就是榴梿爱好者，因此能够发现以发酵榴梿制出的tempoyak，令他格外开心。
“大马拥有世界上最优质的榴梿之一，例如猫山王、黑刺、甘榜榴梿、D24等，我非常喜欢吃榴梿。”
提及在大马的生活，达尔认为，美食与人民共同构成了他在这里美好的生活体验。
“大马人总喜欢带我去他们最爱的美食地点，有时他们会要求我把挂有外交使节车牌（DC）的车辆停在某处，然后换乘他们的车子前往。
“他们甚至叮嘱我不要公开谈论那些美食，因为担心以后订不到位子。”
通过美食来庆祝友谊体验美好
达尔指出，大马人通过美食来庆祝友谊和相聚时光，这让整个体验变得完整而美好。
“在欧盟和大马，美食都不仅是维持生计的工具，它更是一种好客精神的语言，也是连接不同文化的桥梁。”
在他看来，大马不仅是一个旅游目的地，更是一种体验，真正体现了“亚洲魅力，尽在马来西亚”的精神；无论在欧盟还是大马，美食都是历史的鲜活见证。
“不管是昔日连接马六甲与威尼斯的香料贸易路线，还是双方共同热爱的发酵食品文化，从tempoyak到德式酸菜（sauerkraut），食物都在讲述着彼此相连的历史。”
他认为，随着欧盟与大马关系不断深化，双方对美食的共同热爱将成为推动合作、促进文化交流以及构建更紧密未来的重要桥梁。
“在每一勺tempoyak、每一口拉茶之中，都提醒着我们：人与人之间最深刻的联系，往往是在共享一顿美食时建立起来的。”