文•高佩瑶 图•黄招勤 自种菜以来，孔日华坚持少农药无公害的耕作方式， 他说：「种菜是良心事业啊！」 在霹雳州和雪兰莪州的交界处，沿着仕林河的仕林河SKC区是霹雳州最重要的平原菜种植区之一，广阔的菜园夹杂在废矿湖、小丘陵及油棕园之间一望无际，偶尔突起的几座网棚，就是孔日华的叶菜园，非常显眼。 网棚种植，是阻隔昆虫控制虫害的传统方式。“我有4段地，大部分都架起网棚，才能减少农药的使用。”孔日华今年86岁了，从33岁开始种菜，整整53年的丰富经验，扎下他洞悉现实困境和想办法突围的远见和做法。 他是仕林河平原菜区最早使用网棚种植的菜农。九十年代尾刚从吉隆坡发展洪流迫迁下来到这里，“非法”种植的惶恐在2004年农业部划出仕林河（SKC Slim River）永久粮食生产区租地种菜后终于定下心来，便开始搭建网棚。 网棚的概念很简单，就是将菜园围起纱网，变成一座网室，昆虫飞不进来，雨水不会倾盆而下，阳光经过纱网过滤也变得温柔，保护了蔬菜免受烈日大雨摧残，“最重要的是虫害问题可以大大减缓。”孔日华记得，那个时候他算是平原蔬菜农业先驱。 永久粮食生产区让无地的菜农得以安心种菜，然而经历二十余年的发展，今日采用网棚种植的农场还是不多。“架网室需要资金啊，我的4段地占约80亩地，算是中型菜园，当年架网室都要花费万多令吉，对小农来说负担太重。” 在资金有限、政府农业资源鞭长莫及，及蔬菜市场价格低迷等等困境下，一般小农只能采取较低成本的经营方式，喷农药杀虫是最方便和有效率的普遍做法。 种昆虫不太喜欢吃的菜 “种菜是良心事业。”孔日华感慨，吃进肚子里的蔬菜必须安全安心，农药的使用一定要合理合法。“可以用，但不能超标。”他语重心长的说。 永久粮食生产区成立后，他加入马来西亚菜农总会成为核心干部，目的在为菜农争取基本权益，协助农民解决问题，并培力菜农，提升本地蔬菜的品质。“鼓励菜农施行低农药无公害种植，就是其中之一。” 除了网棚，孔日华也透过蔬菜种类的慎选降低农药使用。“我都是种植昆虫不太喜欢吃的菜，比如菜心、韭菜、帝皇苗、苋菜、蕹菜、番薯叶、羊角豆、翼豆（四棱豆）等等，这些菜一般虫害较少。”这也是他承袭父亲农耕智慧的做法。“爸爸以前就是种韭菜，以前的人哪里有什么农药化肥，不就是我们现在讲的有机菜。” 然后，再搭配轮流种植。“这一批种苋菜，大概三十几天采收后，就种蕹菜，就这样轮来轮去。昆虫都还没发现，我就改种其他菜了。”他解释，不同的昆虫喜欢不一样的菜，爱吃菜心的吊丝虫，不一定喜欢番薯叶。 三合一相互搭配，农药的使用大大减少。“采收后喷药，大概10天到两个礼拜后，农药早就完全衰退，这样收割下来的蔬菜，就不会有药物残留的问题，消费者的健康才能获得保障。” 有机种植是奢求，低农药无公害却一直是他努力不懈推广的运动。他语重心长解释：只有这样，才能确保蔬菜的品质，也才能建立起马来西亚平原菜品牌的公信力。 耕者无其地菜农颠沛流离 2020年，彭亨州政府要求所有持有土地临时使用准证（TOL）的农民改向彭亨州企业公司（Pahang Corp）租用土地，引发农民担忧；2023年，霹雳州珠宝约80英亩农地因发展光伏产业，而对已耕种至少三代的16名菜农迫迁……自独立以来，农地遭剥夺、菜农遭迫迁的事件此起彼伏，菜农悲剧从未停歇。 孔日华从殖民地时期走到人工智能发展飞速的今日，五十余年的农耕历程就是本地平原菜农的历史缩影。 “我出生在霹历州务边拉湾古打新村，那时是锡矿业兴盛的年代。家里穷啊，妈妈照顾孩子，全靠爸爸种菜撑起一头家，所以小学毕业，身为长子的我就出来工作了。” 第一份工作是到水闸工地打杂。建水闸的材料是石头，他的工作就是搬大大的石头，“我又瘦又乾，从早到晚都在搬石头，一天下来，工头说：小学生，你明天不用来了。”一天就被炒鱿鱼，那是多么令人难过啊。 后来，他辗转在霹雳州和吉隆坡蒲种不同的锡矿场工作，直至做到兴建金山沟等大型工程的高阶技术人员，“一直到1973年左右，蒲种的外国人矿场关闭，我失业了，我当时就向矿场经理要求一片地种菜。” 锡矿场停运，孔日华就利用多余的空地种植蔬菜，直至政府收回矿场土地，他只得再找地重来，“1976年就转到吉隆坡安邦，找到一片没人用的空地再起菜园，那时候已经很多人在那边种菜了。” 买地但无合法地契 发展洪流进逼，他和其他“占用土地”的菜农被驱赶，他又回到蒲种找地种菜，“2003年左右，废矿湖地后来又被发展，我被赶到没路走，就来到这边。” 他感叹，以前菜农都没有土地种植，只能哪里有地就种到那里，来到这里也一样，只是随时被驱赶的不安让他决定花钱买地。“这里早期是废矿湖地，属于政府地，我来时已经有人占用，我就用3000令吉跟他买下10亩地，后来又买下其他地，但依然没有合法地契。”一直到2004年永久粮食生产园区设立，政府以租赁的方式交给农民种植平原菜，每公顷600令吉租金，每3年一签，菜农们才感觉安下心来，有了稳定的“家”。 “马来西亚的菜农大都面对土地拥有权问题，拥有地契的菜农只占不到一半，其他菜农都无法获得土地保障。比如金马仑高原的菜农，运气好的可以获得政府的土地临时使用准证（TOL），霹雳州菜农大都利用废矿湖地耕种，我们运气好可以租地，更多人是既无法买，也不能租的耕种着。” 无地的困境，让蔬菜农业在发展威胁下风雨飘摇。 菜价低耕地无保障 本地菜农面对耕地无保障、菜价低迷等困境。 孔日华建议合作社发起蔬菜直销的概念，以量制价， 提升农民的收入，消费者也能享受到廉宜的菜价。 凌晨四点多，孔日华的印尼工人已经戴起头灯，摸黑在菜园里采菜。采好菜整齐放入藤箩，背到门口的小亭子，等待早上8点的第一趟菜车来收菜。今天的菜不多，印尼工人眉头紧锁…… 孔日华垂垂老矣，体力活只能仰赖工人。他是以外包的形式与工人合作，由园主承担肥料农药种子和各种基本成本，工人则专心种植和采收，最后以收成后菜价分润。“工人自己就是半个老板。” 只是，产地的收菜价到底是多少，每天都在变化，他们只能等到士拉央蔬果批发市场的头盘商月底结账后才知道。“低价时，卖2令吉的菜心回园价只有三四十仙。”孔日华每天约一公吨的收成，可能只有几百令吉，分账后剩下的不多。 “没办法，靠现在的蔬菜产销系统，农民的价钱都被压到很低。”他摇头，传统产销系统至少要经过4层，罗里收菜后交给头盘商，头盘商交给分销商，分销商交给零售商，最后才卖给消费者。所以市场一公斤十余令吉的蔬菜，回到产地的回园价只值几毛钱。“每一层至少要加上30-40%利润，要不然真的白做，甚至亏本。” 图以量制价杀出血路 这是现代经济市场的现实，也是将菜农压得气喘吁吁的千斤锤。孔日华一直想带领菜农摆脱这个困境，除了组织菜农公会，也于2010年与朋友发起成立马来西亚农民产销合作社，希望能在竞争激烈的蔬菜市场中杀出一条血路。 他主张合作社直销蔬菜，推动从产地到餐桌的一条龙服务。 “由合作社自己在士拉央批发市场开一间直营店或工厂，社员成为股东，每天将采收的农产品直接送到店里，零售商及消费者可以一站式挑选。”孔日华说，菜农的蔬菜去除了头盘商、分销商和零售商的层层关卡，利润自然可以提高，而消费者也能买到便宜又健康的蔬菜。 而且，一旦蔬菜品质和产量稳定，在价格便宜下必然能促进销量，以量制价，“合作社的利润只需要一点点，大量销售下也会是一笔可观的利润，赚到钱分红给社员及合作社营运，不是一举多得吗？”甚至未来在不同地方开连锁店。 须加强合作社公信力 孔日华希望这项直营连锁计划不仅能协助农民稳定收入，也能团结农民、争取菜农在国家农业政策发声和着力的力量。此外，也可以影响农友采用低农药无公害的方式控制蔬菜品质，协助他们取得“马来西亚良好农业”（myGAP）认证。 “而更重要的是，只要大家齐心一致，稳定产量和销量，加强合作社在我国蔬菜市场的公信力，建立菜农照顾及规范机制，便可带动菜农改变，影响农业政策，确保国家粮食安全。” 他感叹，这一生走来，自己从总会财政，到退休成为顾问，今天又以董事的身份继续为总会服务，一直都为菜农权益用力发声，获得的评语好坏参半，甚至直销蔬菜的建议也在农友对市场缺乏公信力的现实考量下，迟迟难以落实，但他依然坚持。 “我所做的从来不是为了我自己的利益，而是为了菜农、农业，甚至整个国家的粮食安全。”他问心无愧。 青黄不接工人难找 霹雳州是柔佛与彭亨以外，全马第三大蔬菜生产州，但放眼望去，大部分农民年届中年至老年。根据《2024年马来西亚农业普查》的资料，46岁以上的全国菜农占了68%，其中60岁以上的老龄人口就有33.4%，而霹雳州的老龄菜农更高达37.5%。 “这么艰苦的行业生态，哪里有年轻人要加入？” 孔日华觉得自己比较幸运，两个孩子都愿意加入务农行列，让他的菜园得以继续。“我儿子在安邦有自己的菜档，每周有3天会到我这里来帮忙，这4段菜园基本都是他在管理了。”只是他仍是蔬菜生产的初生之犊，孔日华手把手带着。 至于女儿，也在卖菜，菜园的账务及各种行政管理工作，都是她在处理。“以前我代表菜农总会出席副农长、农业部的重要对话会时，也是她协助翻译，把我的声音表达出来。” 如今他的菜园由儿子管理，工人种植采收，女儿协助开单做账，完全不需要他劳心费力。 蔬菜生产需要大量劳力，都仰赖外籍移工。然而，政府的外劳聘雇政策，却常让菜农陷入劳力不足的困境。“种菜需要技术，一般没有经验的劳工很难胜任，但现在的外劳政策限制外劳准证更新最多10年，每次训练得差不多了，又得离开，换一批新手进来。” 可以预见，当年轻人缺席，熟练工人短缺问题继续恶化，蔬菜农业的未来也会跟着老农们一起，日落西山。 关于永久粮食生产区 永久粮食生产区（Taman Kekal Pengeluaran Makanan, TKPM）是农业部于2000年初推动的计划，目的是划出永久土地作为粮食生产区域，并鼓励更多人采用现代农业技术种植，扩大粮食生产的农民阵容。 TKPM是农业部与地方政府携手合作的农业计划，农业部扮演提供及发展基础设施及管理的角色，而地方政府则提供土地并颁布宪报。在此计划下，农民可向地方政府申请租借农地，作为商业种植水果及蔬菜用途，包括：沙葛、辣椒、玉蜀黍、火龙果、西瓜、蜜瓜、番茄、菠萝蜜、木瓜等等。 TPKM土地面积依不同州属而异，截至目前为止，彭亨州的TPKM面积最大，共达五千余公顷，雪兰莪次之，共三千余公顷，霹雳州划出的TPKM共一千三百余公顷，其中仕林河SKC区有超过220公顷，是霹雳州排名第三的重要叶菜生产区。
