数百万人天天吃！最新研究：超加工食品或增“失智症”风险
（悉尼3日综合电）大众普遍认知“超加工食品”（UPFs）有害健康，最新科学研究进一步揭示，这类饮食习惯对大脑的伤害恐比想像中更严重。
一项发表于医学期刊的研究指出，超加工食品不仅与多种慢性病相关，更会直接增加罹患失智症的风险，且摄取量每增加10%，受试者的注意力就会出现明显下降。
根据阿兹海默症协会期刊《阿兹海默症与失智症》刊登的最新研究，超加工食品与超过30种负面的健康结果存在关联，其中包括多项引发失智症的风险因子，例如心血管疾病、第2型糖尿病以及肥胖。
澳洲莫纳什大学的研究团队针对2000多名40至70岁、且无失智症状的成年人进行分析。研究发现，超加工食品的摄取量每增加10%，受试者的注意力分数就会变低，失智风险也随之升高。
值得注意的是，即便受试者平时维持有如“地中海饮食”的健康习惯，只要超加工食品摄取超标，大脑功能依然会受损。
加州精神科权威、阿门诊所创办人丹尼尔阿门博士接受《霍士数位新闻》采访时强调，饮食对大脑有着“强大影响”。他说，大脑是一个极其耗能的器官，消耗了人体约20%的热量，“因此，这些热量的品质非常重要。”
阿门博士直言，如果食物不是“良药就是毒药”。他点名常见的包装零食、软性饮料与即食餐点，这类食品富含高糖、不健康脂肪与添加剂，会引发发炎、胰岛素阻抗与氧化压力，对大脑功能极为不利。
研究数据显示，超加工食品摄取量仅需增加10%，大约相当于每天多吃一包洋芋片，就会导致注意力出现“可测量的下降”。
阿门博士说，“注意力是学习、记忆、决策与解决问题的入口，如果你无法集中精神，就无法完整吸收资讯。”
针对许多市售产品宣称无糖、低碳或“适合生酮”，阿门博士提醒，超加工过程本身就会破坏食物的天然结构，并可能引入影响认知能力的化学成分。他建议民众应坚守“爱那些也会爱你的食物”的原则，摄取长在
植物上或来自动物的天然原型食物，而非工厂产出的食品。
他说，如果有失智症家族史、记忆力困扰或高血压、体重问题的人，饮食应被视为“首要的大脑健康干预措施”，因此鼓励民众每天尝试用一项健康选择取代超加工食品，例如将洋芋片换成坚果、将汽水换成水或无糖绿茶、将包装甜点换成新鲜莓果。
“记住，你并非只能被动接受现状，你可以让大脑变得更好”，持之以恒的微小选择，将能改变大脑与人生。