尋味吉蘭丹之天天開檔天天賣的Bak Tiam

2012-11-18

豬肉檔就在德士站旁就，當地人喚它“肉店＂（Bak Tiam）。

一字排開的豬肉檔，在巴剎建築內天天營業。裡頭3個大檔，主人共有9位。

親民的行事作風

丹州人，不管是巫裔華裔，他們對州務大臣，伊斯蘭黨精神領袖聶阿茲的敬重，不是我們可以想像的。

“我弟常去聶老家，他多數和朋友一起去。聶老家大門是常年打開的，如果不在辦公室，他就是在家裡。這麼多年來，任何人都可以不必預約就直接上他家去。

他每次都會親自給訪客倒茶。很願意傾聽人民的聲音，人民很尊重他。

幾年前聶老嫁女兒，很多哥市人都受邀去參加。我和我媽也有去。不過，我們母子兩人必需分開坐，她坐女賓那邊，男人都要去男賓部，哈哈。＂

走在Dato Pati路，繁榮不經意談起丹州人和聶老的日常相處，我們倒聽得津津有味。

這路每到週五（丹州週休日）就會封路，變成知識廣場（Medan Ilmu）。來自四面八方的子民就會席地而坐，聽聶阿茲在此講經說道。

9位肉販輪流開檔

幾步路之後，來到哥市德士站，德士站旁就是哥市的豬肉檔，當地人喚它“肉店＂（Bak Tiam）。一字排開的豬肉檔，在巴剎建築內天天營業。裡頭3個大檔，主人共有9位。

其中一位豬肉販江先生告訴我們，他們世代在這賣肉，豬肉檔已在那裡存在整個世紀。那裡共有9位豬肉販輪流開檔和休息，豬肉檔卻是七天營業。不像其他州屬那樣，一週內只有數天特定的宰豬日，才能光顧豬肉檔。

他說，近年的確有不少參觀團來到豬肉檔前考察。面對這些人各種好奇的問題，他們都習慣了，很多時候只是一笑置之。“很多人來到這裡，才肯相信吉蘭丹是可以公然賣豬肉的。＂