直播烹饪引卫生忧虑 边煮边说病菌入食

（吉隆坡4日讯）大马公共卫生（PHM）脸书专页提醒，在社交媒体上透过镜头以直播方式烹制食物已成为趋势，但未遵守卫生规范的制作过程却引发了社会大众的担忧。

根据《KOSMO》报道，该专页发布帖文指及，饮食业者在未佩戴口罩的情况下烹饪，且直接在未遮盖的食物上方说话，可被视为食品污染问题。

“在许多直播中，有人做饭时没戴口罩，还直接对着食物大声说话，甚至在讲话时还能看到细小的唾液飞沫，这种情况已并非‘敏感问题’，而是涉及食品污染问题。”

该专页表示，根据卫生部食品安全与质量部（BKKM）的食安教育素材，对着食物说话、咳嗽或打喷嚏，都可能引发污染，因为来自口腔和鼻腔的飞沫有可能携带病菌。

*** 口腔鼻腔飞沫可能携带病菌

贴文指出，口腔和鼻腔的飞沫可能带有病菌，一旦落在暴露在外的食物上，出现腹痛、呕吐和腹泻的风险就会明显提高。

“2009年食品卫生条例规定，餐饮业者有责任避免一切可能导致食品污染的行为，其中包括禁止用嘴巴呼气来打开塑料袋或食品包装，因为这正是最容易把口腔中的病菌转移到食物上的方式。”

为此，公众受促在购买食品前提高警觉，确保食物处于有遮盖的状态、业者不会对着食物说话，并使用夹子或勺子等器具，同时确认食品准备区域看起来整洁有条理。

“如果情况明显严重且屡次发生，就把它当作一个‘警讯’，提醒自己不要购买，同时也可向地方政府或当地卫生局作出投诉。”