【顽啤主张】近期喝的酒（10月篇）

本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com Cycle的BA Hazelnut是一款喝起来让人有点感慨的黑啤，因为这家美国佛罗里达酿坊已停业，所以喝的是绝版作品。这款榛子为风味主轴的桶陈黑啤在朋友手中收了好几年，虽然不符合酿酒师要新鲜喝的建议，不过能在本地喝到高手酿坊作品，也没什么好挑毛病的。 年底将至，开年至今以瓶子分享会来说次数不多，5月初仅有一次全员到齐分享会后，再有的都是三两人那种超小型聚会方式，近年来喝得少也由于客观因素很少从海外找酒进来，加上能在本地酒吧找到高质素酿坊作品不多见的情况下，保持静态是近年在地模式。虽然那样，偶尔也会跟特定几名本地啤迷朋友见面小聚喝一点，能喝到朋友海外带回来的好作品时仍感雀跃，只需好作品是多年前开窍后一直秉持的心态。 以下是最近两三次或和朋友小聚喝到或是少有从本地专卖吧购入开喝的作品： Root & Branch── A Spell for the Dead of Man III 啤迷朋友从东京带回来的美国类果汁印度淡啤高手酿坊作品，是跟一家美国波特兰酿坊Brujos的合酿，之前在东京有个联合6家不同美国酿坊，以类果汁IPA为主的小型啤酒节庆活动，这两家都有作品参与，时机上朋友去到时东京市场上还有几家参与酿坊作品可买。 虽是合酿，依然带有Root & Branch作品一贯温顺特质，相对一些其他酿坊类果汁作品有时倾向咄咄逼人果汁感甜腻感爆炸感来说，个人选择柔和收敛中见层次或至少充满啤酒花散发出来热带水果香气味道的类果汁印度淡啤类型。 Uchu──Super Hazy 另一款也是朋友从东京带回来，近年名声大噪来自山梨县日本酿坊作品，酿坊就是以类果汁IPA成功突围，看过主创酿酒师早期“油管”视频的会知道他特意去了美国几家当时／至今都是盛名在外的类果汁印度淡啤高手酿坊参观拜访，是啤迷会有同感举动，实际上就算是身为只会喝的啤迷，也只有喝过或观察过真正高手作品水平所在，才会知道什么是什么或至少对什么是好作品有个较清晰概念。 这款跟上面那款一样，都是双倍（Double）类果汁印度淡啤，喝起来是舒适的，没有惊艳，但能在优质IPA欠缺的本地喝到还是感谢的。 Cycle──BA Hazelnut 比较近期在一家本地酒吧喝到的，不过是啤迷朋友家里带来分享作品，是一款喝起来让人有点感慨的黑啤，因为这家美国佛罗里达酿坊已停业，所以喝的是绝版作品，记得2015年第一次去哥本哈根啤酒庆典时（当时还简称CBC），这家酿坊初出茅庐算是后起之秀，然后很快就以自家WEEKDAY系列黑啤作品红了起来，可惜如今Cycle酿坊已成绝响。 这款榛子为风味主轴的桶陈黑啤在朋友手中收了好几年，虽然不符合酿酒师要新鲜喝的建议，不过能在本地喝到高手酿坊作品，也没什么好挑毛病的，入口让人觉得一定程度上时间让原本可能比较明显的酒精影响收敛了，榛子气息依然在，虽没有之前喝过另一家美国酿坊的榛子黑啤那么让人印象深刻，也是不错的作品。 Nebuleus── The Winning Ticket 啤迷朋友从首尔一家专卖吧找到的意外惊喜，一入口就让人觉得肯定是个人今年喝过最有印象的农场风格作品（而且是排位很前的一款），这是在美国本土都很难看到蹤影的小酿坊作品，能在本地喝到可说有缘。 这是使用两款不同农场风格啤酒混合勾兑而成的作品，其一是经过琴酒旧桶陈放并投入带有柑橘红莓风味的啤酒花提味，另一款则是在橡木桶中加入金树莓浸泡提味。这是第一口就让人很惊喜的作品，层次感有，舒适度更有，微酸回甘带出琴酒旧桶和水果风味，是怕喝完就找不到的作品。 Vault City── 1. Dissolving Elixir 2. Big Fizzician 3. Fruits of the Forest Triple- stacked Breakfast Waffle 三款来自苏格兰酿坊的果泥／水果类啤酒作品，能在八打灵一家专卖吧找到。三款虽然都是水果类或果泥浓郁作品，但各自风味呈现有着明显区别，第一款是以黑莓、蓝莓、覆盆子加上香草而成的奶昔类型作品，第二款则是以苏打水为概念的果泥作品，加入不同风味包括甜味／酸味和黑色樱桃佐以香草焦糖风味而成。第三款是以大量草莓、覆盆子、黑莓、苹果、大黄并加入香草和枫糖酿成。 三款喝起来感受并不雷同，除了主轴水果差异，也有酿酒师风味导向节奏所致，是喝过5个不同款中个人感觉风味更接近酒体浓郁酸甜不腻果泥作品的呈现。

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