【喜有此李】任何食材都可做月饼？

香港新界有间饼家，每年中秋都制造“鸭膶月饼”，成为其“㨘靓招牌”的代表作，广受欢迎。

再过几天便到中秋节，又是吃月饼的时候了。不过不是每个人都喜欢吃月饼的，有个朋友说，他嫌月饼太甜，只是为配合庆祝中秋才凑热闹吃吃。有句不雅的广东俗语叫“屙屎贪高兴”，即见到大家做一件事，自己才跟着做；就如看到别人上厕屙屎，都要跟埋一齐去厕所，完全是贪高兴趁热闹！

酒楼饼家为吸引更多人吃月饼，这几十年来不停动脑筋，使月饼的模式不断创新变化。记得我小时候的五六十年代，月饼的口味来来去去只有几种，就是莲蓉、豆沙、豆蓉、伍仁、金腿等。后来有人制月饼时不用面粉搓饼皮，改用糯米粉和粘米粉配制饼皮，创制了冰皮月饼。接下来又有人制成外皮酥脆的上海月饼，一新口味。