国家标准草案过审 中预制菜食安征求意见

（北京14日讯）中国餐饮市场上的各类预制菜越来越普遍，其食品安全亦开始受到消费者关注。据中国媒体报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。

草案首次明确预制菜的定义，要求不添加防腐剂，并对分类、原料、工艺等设定安全底线。草案将首次要求餐饮门店披露是否使用预制菜，以保障消费者知情权。

目前，广东省已先行出台两项地方标准，要求包装标注“预制菜”字样及原料含量，湖南省则计划将明示预制菜纳入食品安全操作规范。

料推高成本15%至30%

相关行业预计新标准将推高生产成本15%至30%，加速中小厂商淘汰，推动行业向规模化和标准化发展。预制菜明示制度有望终结模糊营销，引导行业进入品质竞争新阶段。

同日，新华社发表文章《不怕你预制，怕你不告诉我》。其中提到，不要“一棍打翻”预制菜，只要生产、运输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能满足人体对于热量和营养的需求。

文章称，事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。