年夜饭吃不完别这样做！专家：保鲜膜保存有3大地雷

（台北30日综合电）农历春节期间经常会出现准备一大桌的饭菜吃不完的情况，然后很多家庭就会用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，打算隔天再吃；不过，专家指保鲜膜有3大地雷用法，恐会增加罹患乳癌的风险。

台湾《东森新闻》报道，毒物科医师颜宗海提醒，用保鲜膜保存其实隐藏不少健康风险，他曾在《健康1+1》节目中指出，保鲜膜的使用必须谨慎，尤其是接触含油脂的食物、包复热食剩菜，或是包复食物后直接放入电锅或微波炉加热，都可能引发健康问题。

颜宗海提到，保鲜膜主要由两种塑料材料制成，分别是“聚氯乙烯（PVC）”和“聚乙烯（PE）”。

其中，PVC材质的保鲜膜容易释放塑化剂，尤其在高温下更易溶出，这些塑化剂会成为环境荷尔蒙，长期接触可能对人体造成危害，包括对儿童的性早熟影响，及成人增加乳癌风险。

颜宗海特别呼吁，使用保鲜膜时，不应直接接触食物，且需避免包复热食，尤其是当食物需再加热时，保鲜膜应该在加热前撕除，因为过高的温度会使其溶解，进一步释放有害物质。

针对如何正确保存剩菜，颜宗海提供建议，最安全的方式是将剩菜放入玻璃保鲜盒中，并避免使用保鲜膜接触食物，玻璃保鲜盒不仅材质稳定，还能有效避免塑化剂的释放。如果非使用保鲜膜不可，应确保保鲜膜不接触食物，并且不要包复食物后，还直接放进电锅或微波炉中加热。

根据《卫生福利部食品药物管理署》的资料，目前各地在食品器具包装的卫生管理上，对有害物质均订定有限量标准规定，包括塑胶产品之材质试验项目及溶出试验项目。消费者应选择符合卫生标准之产品，并依产品材质特性正确使用。

保鲜膜如使用聚氯乙烯（PVC）或聚偏二氯乙（PVDC）材质，卫生福利部已公告该类材质之食品器具、食品容器或包装产品，应注明使用于高油脂食品及高温时勿与食品直接接触或等同意义之警语；因此提醒消费者应避免直接使用该产品与食品接触。