年糕广受跨族群欢迎 激励李丽金守护手艺40年
（瓜拉吉赖26日讯）年糕是华人新年的传统美食，拥有逾40年年糕制作经验的李丽金，其所制作的年糕，不仅深受华人社区的喜爱，也广受马来人社区的欢迎，这份跨族群的喜爱与支持，激励着她持续传承这门手艺。
现年75岁的李丽金（译音），在当地更广为人知的名字是“美阿财”（Mek Ah Chai），她制作的年糕将近40年，尽管年事已高，但她依然坚持着传承的使命，以爱心并执着地制作年糕，守护着这一代代相传的手艺。
她日前接受马新社访问时说，她从15岁起就开始接触年糕的制作，是她第一次向父母学习，不仅学会了制作年糕，还深刻理解了制作完美年糕所需经历的每一个过程。
“做年糕需要力气和毅力。我揉合米粉和糖几乎两个小时，确保每个材料完全混合，那就是制作口感软糯、味道美好的年糕的秘诀。”
面糊需蒸13至15小时
她坦承，制作年糕的过程并不像想象中那么简单，因为准备好的面糊需要蒸上13至15小时，才能达到理想的软糯口感和完美的味道。
“但对我来说，年糕不仅仅是食物，更是连接我与华人历史与文化的纽带。每一块年糕，都是对代代相传的遗产的致敬。”
她说，今年年糕的售价已涨至每公斤18令吉，比去年每公近17令吉上涨了1令吉，尽管价格上涨，但需求依然很高。
李丽金所制作的年糕，不仅深受华人社区喜爱，也同样受到马来人社区的欢迎。她直言，其年糕不仅仅是为一个族群准备的，而是为所有人准备的。
“我每年都会收到来自不同州属的订单，包括柔佛、登嘉楼和吉打等，我很感恩自己制作的年糕受到大家的欢迎。”
尽管如今有7名工人协助，但李丽金依然坚持每一块年糕都需要付出极大的耐心与精细的工艺去完成。
“每一块年糕都是我亲手制作的，我希望它能继续传承下去，并为每一个品尝它的人带来甜美的回忆。”
李丽金的年糕不仅是节庆美食，更是耐心、奉献和对传统的尊重的象征，这一传统已经延续了数十年。