【顽啤主张】2024东京分享会（下篇）

本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com 一年即将过去，今年总体来说在国外找酒喝的日子其实寥寥无几，10月东京行从啤酒角度来看是重点行程，除了可以在地喝到不同日本新旧酿坊一定水准的作品，主要是每次去到都会跟几名长期在东京生活的外国啤迷朋友见面分享一些瓶子，期间偶尔有适逢造访东京的欧美啤迷朋友加入，也让分享会瓶子阵容更添精彩。 以下是东京分享会中留下印象的最终部分瓶子： 3 Fonteinen── Schaarbeekse Kriek 比利时酸啤酿坊的酸樱桃作品，采用当地特有品种Schaarbeekse深紫色的小颗粒酸樱桃入酒，在比利时天然发酵酸啤三大分类中，Kriek是其中酸味最显著的类型，不过这并不意味着喝起来就只是一味酸而没其他，这款相对来说比较“年轻”的Lambic（2021年装瓶）喝起来酸度适宜不呛口，配合分享会中其他类型啤酒一起交替慢喝是舒适的。 Bokke── Framboos Pjassel 2019 从吉隆坡带去东京分享的瓶子，以三种不同覆盆子及桃子入酒，在这家比利时小作坊新一批作品几年过去后还不确定何时面市的现今，基本算是市面上一瓶难求的比利时天然发酵酸啤。开瓶入杯迎来的是果香味，酒体轻盈，天然发酵霉香并不那么显著，入口酸中充满果香，橡木桶气息中有果味回甘微甜，天然发酵酸啤来说是高水平的易喝型作品。 Hill Farmstead── Anna Montmorency 也是吉隆坡带过去东京分享的一瓶，来自美国顶级酿坊使用酿坊所在Vermont当地农场采摘的蒙默伦西酸樱桃（Montmorency Cherries），并加入从不同葡萄酒旧桶中选出的Anna基酒放置超过两个月浸泡提味而成，入口感受的是水果酸香中带有酿坊特有井水及酵母特质气息，酸樱桃起到了增添风味的作用，而没有喧宾夺主的让啤酒变酸，整体口感微果酸中带有甘香，是高水平的变奏版作品。 Modern Times── Cookie Monsters Park 美国加州酿坊和一家甜品店合作，以冰淇淋为概念的甜点黑啤作品。基酒是自家代表作黑啤Monster Park，以波本酒桶放置至少两年半后再加入大量可可碎粒、烤香杏仁、香草荚及棉花糖提味完成，风味表现带有黑巧克力和波本影响，酒体没有预期中厚实，而且甜味稍显过了些，侧面印证了有时加法不一定会让有水准的基酒更美味。 Schramm's── Chrissie 这家美国蜜酒老大哥酿坊以水果入酒为人知，这款采用了红莓和黑加仑子融合橙蜜，开瓶气息是明显的微酸蜜糖果酱香气，入口能感受到橙蜜的甜味，莓果的加入起到中和作用而且是让整体口感甜中带明显果酸，是好喝的水果蜜酒作品。 Pips── There's a Snake in My Bluet 2023 酿坊绝对代表作Blue Suede Shews的肯塔基波本旧桶陈放，并加入一些乌干达香草荚提味的变奏版，其实完全没想到去年喝到原版后这次有机会会喝到这款相对来说难寻的变奏版作品，如果说原版是充满腰果莓果香味的顶级蜜酒，这次变奏版多了波本桶陈带来的橡木桶和波本气息以及些许香草韵味，虽然个人口味来说更倾向原版，但这款仍是顶级水平作品。 Wunderkammer── Fig 3 来自美国Vermont区小酿坊的一款混合发酵作品，类型是易喝型农场风格啤酒，入杯有细微天然发酵风味，口感微酸中有类似未熟透水果干涩味，但不会干扰整体易喝舒适度，是有一定层次感的作品。

您好！請登入您的帳號