筷子發霉了繼續用 一家四口罹肝癌亡

（台北23日綜合電）筷子發霉了還繼續使用，導致一家四口相繼罹癌身亡。

根據台媒報道，林口長庚醫院臨床毒物科護理師“無毒教母”譚敦慈指出，有家庭因使用發霉筷子，導致“毒素”積聚，結果全家患上肝癌。

她在《醫點不誇張》節目中警告，若筷子出現裂開或長毛等肉眼容易察覺的情況，必須立即丟棄換新，因為筷子縫隙容易卡髒污，也容易發霉。

譚敦慈也在節目中教導正確清洗筷子的方法，尤其竹筷子上有直向、橫向的刻紋，因此必須順著刻痕一根一根清洗；她說，若只是整把地搓洗筷子，並不會洗乾凈筷子。

她也指出，中國曾發生多宗全家人罹患肝癌的案例，原因正是他們使用了發霉的筷子。

翻查資料，一家四口曾於2013年相繼患癌離世，專家調查發現這家人長期使用發霉廚具，導致滋生一級致癌物質“黃麴毒素（Aflatoxin）”。

根據《食藥好文網》報導，食品技師黃育琳指出，黃麴毒素會抑制DNA及RNA的合成，同時亦能抑制蛋白質的合成，對人類及動物具有高度肝臟毒性、致突變性及致癌性，是目前所知致癌性最強之真菌毒素。