報導：蔡美娥
（威南6日訊）以往不值錢的魚鱗片，在“魚鱗凍”療效受追捧之下身價飆漲。三、四年前，一公斤不到2令吉的魚鱗片，今天已經要價逾20令吉每公斤，堪稱魚鱗片比魚肉貴。
市場上有“魚鱗凍”保健療效的說法已久，而漁業發達的高淵港口是在近期興起吃“魚鱗凍”的風潮，其中有一戶家庭式作坊更把魚鱗凍賣到北海和南馬一帶。
2元漲至20元
高淵港口海上和內陸養魚的歷史已有數十年，規模全國榜上有名，對村民而言，魚鱗片是垂手可得的東西，以往工友刮除魚鱗會洗好收集以一公斤1令吉左右賣給漁商，或是當成垃圾丟棄。
製作魚鱗凍要用大魚，因為鱗片即大且厚，才能煮出足夠的膠原蛋白。而今，因為市場對魚鱗片的需求大量提升，很多漁行洗好曬乾賣給客戶，一些也製成魚鱗凍自己吃和售賣。
曬魚鱗片已經成為高淵港口的街景之一。“魚鱗凍食療”在口耳相傳之下，不少家庭都自製“魚鱗凍”來吃。
反复清洗去雜質腥味 製作魚鱗凍耗工
榮興漁業東主陳春枝受詢時指出，因為客戶的要求，他們在今年5月開始洗魚鱗片，自己留一些煮來吃。
“曬好的魚鱗片每公斤賣20至30令吉不等，視魚鱗片的大小和品質而定，越大越好。據說魚鱗片有膠質，對關節疼痛有療效，我的印尼工人手痛，吃了說是有改善。”
她說，製作魚鱗凍很耗工，首先要反覆清洗多遍去除雜質和腥味，然後加入香草葉燉煮8小時，攤涼後放到冰箱就成膠凍狀的軟固體，晶瑩剔透，拿出來在溫室下又溶化成水狀。
從魚鱗片熬煮出來的液體帶有膠質，所以不用放果凍粉也會有膠凍狀。在製作過程中會加入紅枸、紅棗、桂圓甚至是燕窩，變成一道果凍甜品。
阿琪：有效才推廣 膝蓋痛者反饋有效
在臉書“漁你有約”售賣魚鱗凍的鍾瑞琪說，她的母親是在去年11月開始煮來吃，慢慢的多煮來賣給村民並開拓成家庭式工坊作業。
對於有人把魚鱗凍當成美容和保健品，阿琪表示母親介紹過一個膝蓋痛的朋友吃魚鱗凍，後者反饋有效；而同樣有膝蓋痛的叔叔在食用一個月後，也感受膝蓋沒有那麼疼痛，蹲上蹲下也便利許多。
“我媽多次熬煮魚鱗才掌握水和魚鱗片的比例，因為如果水太多則不能凝成膠凍感，魚鱗太多則會太硬，失去果凍的Q彈感。煮到魚鱗片卷曲，湯呈糊狀，然後過濾液體攤涼，再放入冰箱內儲存出貨。”
根據阿琪的媽媽說，她本身食用後氣色變好，現在有醫生、美容師的顧客也吃，已是固定客戶，他們要求無糖，每星期拿貨。
他們賣的魚鱗凍有2種包裝，即200克袋裝和180罐袋裝，前者售6令吉50仙，後者售5令吉50仙，有紅棗和羅漢果口味，即開即食。
“我們是因為自己做冷凍漁業的生意，有現成的魚鱗片，所以賣得很便宜，臉書賣的魚鱗凍價格高很多。”
她強調，因為他們自己一直有吃魚鱗凍，自身體會有療效才大力推廣介紹別人吃。
魚鱗含豐富營養物質
根據資料，魚鱗確有豐富營養物質，但要經過提煉才能萃取這些精華，魚鱗沾上身好像很難去掉，這正是魚鱗膠原蛋白的作用所致。
魚鱗片有3層組織，第一層毫無作用，營養物質都在第二層，所以要萃取這些精華必須要提煉。
營養學家研究發現，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，蛋白質、脂肪和多種維生素，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。