報導＼劉楚珊 攝影＼受訪者提供
黃泇菱心靈手巧，既擅長捏製各種造型可愛又美味的饅頭，也會捏製小巧討喜的粘土卡通，深受家長與兒童的喜愛。她樂於開班指導，讓大人小孩一起捏粘土和品嚐自製饅頭，其樂融融！
來自檳州大山腳的黃泇菱曾在台灣升學與工作長達12年。2020年農曆新年她回家過年時，因擔心國內冠病疫情惡化趨勢，但弟妹都在國外工作，沒人照顧年邁父母，於是，她打消回台灣工作的想法，決定留在家鄉陪伴父母度過大疫時期。
她一直以來對製作饅頭、糕點、餅乾和麵包都深感興趣。在以家人和自己的健康為前提下，她尤其熱愛做蒸饅頭。於是，在那段非常時期，她通過網絡視頻自學自製饅頭與父母一起食用。
她也常通過社交網絡分享其手製蒸饅頭的成果，贏得一眾親戚一片讚好的聲音，鼓動她邁開腳步朝蒸製發糕和麵包領域進攻。
她不只選用新鮮食材作為製作蒸饅頭的材料，還用盡巧思捏製各種造型的饅頭，包括卡通人物酷洛米（Kuromi）、皮卡丘（Pikachu）、獨角獸……動植物有蘿蔔、香蕉、玫瑰花、小蜜蜂、……童話故事人物白雪公主和七個小矮人等等，造型討喜又健康可口。
無心插柳
為了避免浪費食材，在製作造型饅頭之前，她會先使用輕粘土練練手，直到滿意為止才來製作造型饅頭。
捏着捏着，她練習捏製的輕粘土卡通作品越來越多，因外形小巧可愛而引起很多媽媽的注意，紛紛要求她指導孩子捏玩輕粘土。
在這之前，黃泇菱跟教育工作與餐飲業毫無交集，沒想到無心插柳柳成陰，她的饅頭和粘土作品竟贏得大人小孩的歡心。
在家人的支持下，去年3月她開始在大山腳的幼兒園開辦輕粘土體驗課，指導4至12歲的小朋友捏輕粘土。由於粘土課的反應熱烈，促使她計劃開辦更多課程。於是，3個月後她在大山腳南美園創立“潮食糖”手工坊，除了兒童粘土課，也增設親子造型饅頭課。
▲▼由黃泇菱捏製的小雞、獨角獸造型饅頭，美味又可愛！
舉一反三大展創造力
黃泇菱說，輕粘土無毒無害容易捏製，製作完成後放在空氣流通的環境裡自然風乾，粘土作品就可以定型了，因此適合4歲以上的小朋友學習捏製。
“兒童學習捏粘土有助於培養耐心，也可以開發創造力和想像力。每一堂課我都會設定一個主題，例如蛋糕主題，我在指導學生捏製方法之後，會再瞭解學生個人喜好的食物，再指導他們捏製方法後添加在粘土蛋糕上。有學生捏製冰淇淋蛋糕，也有學生捏製草莓蛋糕，琳琅滿目。”
她也曾指導學生捏製太空人，小朋友學會之後，還額外捏製了國旗、月亮和大象，展現無窮的想像力！
“有些孩子的創造能力很強，我示範捏製一個微笑的卡通人物之後，他們就會舉一反三地捏製出哭和生氣等各種表情，讓我大感驚喜！”
她希望小朋友享受捏粘土的樂趣，不鼓勵他們互相比較。因此，她沒有給學生的作品打分，也沒有舉辦比賽和頒獎，而是引導學生捏製符合主題的作品，然後再幫忙他們稍作修飾。捏製完畢後，學生們會互相欣賞彼此的作品，開心地把作品帶回家！
親子同做饅頭全吃光
由於黃泇菱做的蒸饅頭美味可口且造型可愛討喜，引來許多媽媽們要求她開課指導，以便可以親手做給孩子們吃。
“有媽媽們反映想學做造型饅頭，但又擔心年幼的孩子沒人照顧，於是，我便設了親子造型饅頭課，讓媽媽們可以一邊學習，一邊照顧孩子，同時鼓勵家長和孩子一起做，加強親子互動。”
因四五歲的小孩注意力比較短，所以無論是粘土課或親子造型饅頭課，她都要求家長陪伴在孩子身邊一起學習，這兩項課程的上課時間同樣是一小時卅分鐘。
“曾有媽媽們反映，孩子本來不愛吃饅頭，但自從和媽媽一起來學習之後，即使成品造型不完美，但在熱騰騰的饅頭出爐之後，孩子們都會伸出小手拿起饅頭一口接一口吃完！”她說這也許是因為小朋友有參與製作過程，於是對親手捏製的饅頭食指大動！
“有些小朋友因為在家就愛做手工，媽媽便帶他來上粘土課。此外，有小朋友不但參與粘土課，也與家長一起上親子課學做饅頭，這樣既可以把迷你討喜的粘土作品帶回家，也可以享用到美味又可愛的造型饅頭。”
過去逾一年來，多數前來上課的是家長與孩子，只有一個特例──一名從事活動企劃的年輕人在老闆的安排下前來學習。這促使黃泇菱計劃未來開辦成人班，指導在職人士捏製造型饅頭。
黃泇菱示範捏製造型饅頭：
黃泇菱示範捏製輕粘土：
採用天然食材做饅頭
黃泇菱說，捏粘土與捏饅頭的手感相似。不過，饅頭在製作過程中會添加酵母，而且在捏製過程中饅頭會慢慢地膨脹，上了蒸籠蒸熟後又再膨脹，因此饅頭完成品的尺寸會比捏成時還要大一些；粘土作品則從捏製直到完成的尺寸是一樣的，而且顏色也不會產生任何變化。
“我做的造型饅頭都是採用天然健康的食材，例如紅薯、南瓜、紫薯、菠菜、火龍果等等製作而成，因此當饅頭蒸熟之後其外形顏色和蒸熟之前稍有不同。”
她舉例說，採用本地種植的紫薯與印尼進口紫薯來製作饅頭，蒸熟之後兩者的外形顏色也有差別。用本地紫薯製成的饅頭的紫色比較淺，用印尼紫薯製作的饅頭則呈深紫色。
她發現很多小朋友不愛吃有餡料的饅頭，於是她讓小朋友捏製無餡饅頭。如果有家長要求或是顧客訂製餡料饅頭，她會在饅頭內加入紅豆沙或肉絲等餡料。
黃泇菱做的饅頭都是低糖，無論是兒童，成人或樂齡人士都可食用。