薯片薯條漢堡泡麵 每週勿吃逾3次  超加工食品可致癌 失智 死亡

（台北7日訊）超加工食品如熱狗、薯片、薯條、漢堡肉和泡麵等不只會讓人變胖，吃多了還會心情不好，不僅如此，知名營養師提醒說，當超加工食品的攝取比例超過總熱量的20%時，或會大幅提高食用者罹患憂鬱症、癌症、失智症（老年痴呆症）甚至死亡的風險，因此建議民眾每週最好不要食用超過3次。

營養師嫚嫚在粉專發文說，超加工食品指的是經過多步驟加工處理，含有多種食品添加劑，並經常去除原食材大部分營養成分的產品。建議民眾在飲食中盡量避免攝取超加工食品，一週食用次數最好少於3次，多選擇加工程度少或天然的食材，是最有效維持健康的方式。

詢及超加工食品和加工食品有何不同時，嫚嫚進一步解釋說，加工食品的加工步驟較少，通常含有較少添加劑，主要目的是延長保存期限或改變味道，如冷凍、乾燥、發酵等，會保留大部分營養成分，像是豆腐、泡菜和冷凍蔬菜等。

“反之，超加工食品雖然透過加工技術，使食品變得更具吸引力，保存期也更長，但營養價值較低，含有高糖、高鹽、不健康脂肪與高熱量密度等特性，像是熱狗、洋芋片、薯條、漢堡肉、泡麵等。”

她也說，凡是想減重、防癌、防失智、防慢性病、維持好心情的民眾，飲食須盡量選擇加工程度少或是天然原型食物。

此外，她提醒說，當超加工食品攝取比例超過總熱量20%時，以下7大健康危害風險恐大幅增加：

1．肥胖風險增加51%

2．焦慮風險增加48%