門市被爆給過期食材換標簽 麥當勞中國：深表歉意 絕不姑息
（北京14日綜合電）中國麥當勞河南鄭州、山東濟南分店，遭中國媒體“放蛇”揭發，頻繁性地使用過期食材，甚至經常偷工減料等食安問題。相關分店屬地的市監局，已到涉事門店取證調查。
《新京報》周一報道，指通過臥底記者調查發現，麥當勞鄭州卓越農聯門市和濟南大學門店，均存在篡改食品保質期標簽、使用過期食材、出售超過保存期食物以及偷工減料等問題。鄭州卓越農聯門店更存在炸油品質超標情況。
報道指，按規定麥當勞的冷凍面包從冷庫取出後，要貼上時間條，標注解凍時間、可用時間和到期時間，食材到期後，須丟棄處理。
但在麥當勞鄭州卓越農聯門市後廚，用於制作麥辣雞腿堡的面包已經過期。麥當勞員工剪掉包裝袋上的時間條，並重新張貼了一張新的，這樣面包到期時間就從3月6日晚間10點延長到了3月7日下午2點。
此外，3月10日，上述餐廳解凍區內有當晚 10 點到期的八袋板燒雞腿肉，用於制作漢堡，但這些板燒雞腿肉也被換簽，延長了16個小時的保質期。
“為什麽不按標準執行？”面對問詢，有員工反嗆“不要問太多”，餐廳經理也默許這種頻頻涉嫌違規、違法的行徑。
針對麥當勞門店上述行為，網友議論紛紛：“就在單位旁邊，辦公室幾乎人人吃過這家店，誰懂……”“一直挺相信他們的衛生的”“麥當當你背刺我”。
這兩家門市的接線客服人員周一上午均表示，目前店內和外賣都正常營業點單。截至周一晚間，麥當勞應用程式（App）顯示上述兩家門市仍可以點餐。
麥當勞中國對此在周一晚間發布聲明：“感謝媒體的監督報道。我們正積極配合當地市場監管部門進行調查與核實。對於任何違反操作標準的行為，我們絕不姑息，嚴肅處理。”
麥當勞中國並說：“我們對於涉事餐廳帶來的影響深表歉意。我們責無旁貸，將進一步加強餐廳操作規範的落實和執行，並堅持把正確的價值觀傳遞到每一家餐廳和每一位員工。”
河南省鄭州市鄭東新區市場監管局人員說：“（周一）上午當時接到（受理），我們的局長已經親自過去了，包括食品科室也已經過去了。”上述人士還表示，預料調查結果周五下班之前能出來。
一位知情人士透露，周一上午7時30分，濟南市市中區市場監管局組織執法人員到麥當勞濟南大學門市進行現場檢查。
麥當勞兩家門市爆發食品安全問題，中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“門市店長權力過大，總部監管力道不足，是造成這種亂象的核心原因，麥當勞總部對於門市店長的考核，不單是要考核門市的營收、利潤。最關鍵的還要考核門市整體對食品安全的重視程度。KPI 的設置權重不一樣，門市經營重心就會不一樣。如果把食品安全作為權重最高的 KPI 指標，或有助於減少上述亂象的產生。”
據中新經緯報道，麥當勞1990年進入中國市場，截至2023年年底，已在中國擁有超5500家門店。中國目前是麥當勞全球的第二大市場。據麥當勞官方披露：麥當勞中國正向2028年突破1萬家餐廳的目標邁進。
官網顯示，麥當勞餐廳擁有享譽全球的品質標準，與食品和包裝供應商堅守食品安全的原則，並將這一理念貫穿在從田間到餐桌的每一個環節，力求做到極致，讓每一位顧客都能享受到安全美味的食品。
文/圖：互聯網