Zwanze Day一直是酸啤迷期待的日子，
因為在這天可以喝到很可能只是一次過不再釀造的節慶特別版本天然發酵酸啤。
Zwanze Day是喜愛比利時天然發酵酸啤（Lambic）眾多啤迷們的大日子，從比利時原產地到歐洲不同城市，還有美國澳洲紐西蘭以及亞洲被選中參與的釀坊／品飲室／酒吧，這一天是酸啤界絕對大師級釀坊Cantillon推出特釀版本作品的特別日子。
從2011年開始每年指定日子舉行的Zwanze Day一直是酸啤迷期待的日子，因為在這天可以喝到很可能只是一次過不再釀造的節慶特別版本天然發酵酸啤，節慶取名Zwanze則是來自當地語言，大概意思是“開玩笑”、“鬧着玩”。
今年的Zwanze Day是冠病疫情後再次恢復全球特選地點／酒吧參與（上一次是2020年，因為疫情影響只限歐洲一些特定城市／地點酒吧參與），今年也是釀坊宣佈將一直以來每年舉辦的Zwanze Day改為每兩年一次後首次全球參與的節慶特釀日，節慶日期訂在剛過去的4月20日，亞洲有5個不同地點的酒吧參與其盛（3個在日本的大阪名古屋東京，上海一家，首爾一家），此外，在澳洲或紐西蘭參與節慶的分別是悉尼珀斯各一家、威靈頓一家。
節慶特釀
黑胡椒版成了限量版
雖然節慶已過，想參與其盛的需要等到2026才能再次參與，不過對之前完全不知道什麼是Zwanze Day特釀的新朋友來說，還是有心不怕遲的，因為雖說不少時候特釀只是一次過不再有，但也有節慶過了之後還可以在布魯塞爾Cantillon釀坊品飲室找到瓶子版本開喝的機會，也有情況是釀坊在一段時間後決定把某個年份的特釀做成限定款，讓更多酸啤迷有機會喝到。
關於Zwanze Day的由來，有興趣更深入瞭解的新朋友可以到釀坊官網或比利時天然發酵酸啤資訊網去看看，簡言之就是釀坊主人兼主創釀酒師在2008年時想着可以怎樣在現有酸啤風味表現上玩點新意，然後就那樣從一個構想演變成從2011年開始的節慶特釀，至於是怎麼個玩法呢？看最近三次特釀就大概知道，因為釀坊常態款和限定版主要是重複性比較高的無添加任何水果食材原酒版（Gueuze），添加水果提味的果酸啤酒（Fruited Lambic）主要分為添加酸櫻桃入味的Kriek、以覆盆子為主要提味水果的Framboos兩個主要類型，當然也有比如葡萄李子杏子等其他水果為主的果酸啤酒。最近三次特釀分別用了剛果黑胡椒版本，用了甜菜根入酒版本，以及今年大海浸泡海藻酸啤版本，從選用食材可明顯看出三個特釀版本都各有不同風味表現，其中黑胡椒版本已被釀坊選用釀造限量版。
Cantillon天然發酵酸啤
供不應求
Zwanze Day特釀雖說是天然發酵酸啤，不過參與其盛的不乏以其他類型風格啤酒為人知的歐美釀坊，這是一個不只限於酸啤愛好者的啤迷節慶日，一些參與的釀坊品飲室會有酸啤之外的其他類型風格啤酒供選擇，而啤迷之間也會相互帶自己收藏前來分享，很多時候在排着隊等待進入節慶地點時已就地分享開喝起來，這種情況在歐美Craft Beer節慶是比較常見的現象，也是Craft文化特別是分享／品飲的體現。
由於天然發酵酸啤比較嚴苛，釀造條件要求特別是只能在秋末／冬天天氣比較冷時候才適合的客觀因素限制，Cantillon釀坊天然發酵酸啤基本長期處在供不應求狀態，一路來亞洲只有日本和台灣有布魯塞爾釀坊的直接供應，其中日本的供應量足以讓懂的外國酸啤迷知道可以去哪裡找到一些常態款／限量版Cantillon酸啤作品。不過說到Zwanze Day特釀日節慶就是另一回事，在上海和首爾終於近年被選中參與之前，這個特別節慶一直以來只是在日本兩三個不同城市特定酒吧舉行，很大程度來說是值得住在日本韓國中國或當天身在當地的酸啤迷朋友們開心的一件事，畢竟在來自布魯塞爾正式供應非常有限的情況下，亞洲能有中日韓三地特選酒吧參與其盛是非常難得的事。
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