報導：林真珠 （檳城4日訊）全檳制水期間，不怕冰廠沒冰，只怕食肆不開業！ 冰廠操作絕不能沒有水，屬用水量高的領域之一，但制水期間絕不會產不出冰來，將擁有足夠冰塊來供應全檳市場。 Atlas Edible Ice冰廠檳島負責人李小姐指出，該廠在檳制水期間擁有足夠冰塊來供應全檳，故將照常營業。 她今日受訪時說，該冰廠在全馬有超過60家，北馬區就有好幾間分行，包括居林、雙溪大年、亞羅士打等，為此在檳城制水期間，我們這兒會提前多製一些冰收存在冰庫外，也將由雙溪大年等分行來供給我們冰塊。 “製冰需用上大量的水，沒水或水壓低是難於製冰的，但我們冰廠的供應絕不會受到影響。” 她說，自己在這一行工作了12年，雖不曾經歷過大制水，但冰廠有時也會遇上製冰機器故障等問題，導致製不出冰來，但我們分行多，各分行在必要是互相支援。 她也說，團隊之間也在一次次的互相支援中，建立了一套有效解決問題的系統，就算某一分行突然需增加生產量，也不會過於手忙腳亂，運輸上也能安排妥當。 餐廳觀望未知需求量 她指出，檳島這里每日平均產出3000至4000包的冰塊，即每一包為10公斤，我們的產量依據當日的訂單需求而出，疫後產量最高一天為6000包，威省市場方面則由居林廠來供應。 “目前只收到小部份餐廳指他們在制水期間沒開業，大部份的都還沒給我們知道開不開，餐飲業者們似乎還在觀望，所以至今還不懂制水期間的冰塊需求量增減。” 她說，如屆時需求少，檳鳥廠能應付得來就無需其它分行來支援，多的話將由其它分行支援，運輸上成本肯定會增加，但我們不會把成本轉嫁給消費者，冰塊在制水期間還是會保持原價。
