以外地人角度看，四年後的東京， Craft Beer市場並沒有因為疫情影響而停滯或後退， 相反的作為站在亞洲最前端的Craft Beer城市， 東京市場選擇一定程度上有明顯提高。 在有時感覺雖然真實但也有點荒謬好像沒發生過似的冠病疫情打亂所有旅遊計劃之前，最後一次去東京是2019年，距今已四年。 等待多時後終於在10月底去了趟久違的東京，除了跟幾年不見的啤迷朋友們見面聊天分享一些私藏，自然也要去不同專賣吧瓶子店走走喝喝看看東京Craft Beer新舊面貌。這次去的時間稍長，和不同啤迷朋友有幾次瓶子分享會，舊地重遊的同時也去了疫情前沒去過的一些新店探看。 以外地人角度看，四年後的東京，Craft Beer市場並沒有因為疫情影響而停滯或後退，相反的作為站在亞洲最前端的Craft Beer城市，東京市場選擇一定程度上有明顯提高，除了出現更多美國歐洲高手釀坊進口作品，不同地區也有些新釀坊出現，其中不乏具備一定水準的人氣釀坊。 序篇就以過去接近兩周以來淺接觸的幾家日本在地釀坊有特點作品開始，之後再逐篇聊聊在東京期間去了什麼地方的專賣吧或瓶子店，這當然不是什麼東京啤酒圖鑒（因為專門寫東京和周邊地區以至全國其他地區Craft Beer圖鑒的另有其人，至少我的東京啤迷朋友中就有一名是寫了多年的網站Tokyo Beer Drinker負責人），所以再怎麼看也只是很淺顯的個人東京啤酒行程小記。 SongBird 住東京的幾名啤迷朋友都有去過這家位於千葉縣木更津市的小釀坊，其中一人的說法是“位於不懂哪裡的郊區，由一對夫婦打理，到訪時有小孩跑來跑去。” 第一天到東京時就喝到三款不同作品，其中桶陳農場風格作品最有亮點，介於橡木桶和梅子的氣息味道相當特出，易喝有層次有餘韻，是遠比現有Untappd評分高的佳作。 Totopia 愛知縣長久手市的新興人氣釀坊，罐子設計走鮮明用色處理，第一天跟老朋友見面時喝到的是一款相對有趣的作品，類型標明是酸味印度單啤（Sour IPA)，除了啤酒花投放也加入血橙櫻桃椰子香草等不同食材提味，喝起來口感味道既不是典型酸啤更不是印度淡啤，反而有點接近清爽果泥啤酒類型。 Uchu 上Untappd搜尋排名最前或者最熱門日本在地啤酒的話，宇宙釀造和另一家（West Coast Brewing）作品基本包辦了“排行榜”中超過一半位置。釀坊位於山梨縣北杜市，附屬的品飲室造型簡約有型（啤迷朋友說看起來很像高端手機電腦專賣旗艦店），啟程前有考慮列入東京郊外行，不過最後還是沒去。 這次剛好能喝到這家以類果汁印度淡啤（Hazy IPA）為人知的釀坊推出和美國高手釀坊Green Cheek合釀的啤酒泵版本，果香甘澀新鮮度均衡度都有做到，是好喝的。 Amakusa Sonar Beer 來自日本西端熊本縣天草市的釀坊，東京期間在不同酒吧喝了幾次這家作品，有啤酒泵版本也有罐子，出色有趣的是果泥奶昔類型啤酒，水果選擇有香蕉、柑橘、芒果等等，作品水準跟同時間喝到的進口美國釀坊作品比較的話，感覺有過之無不及之處。 Vertere 高人氣的多摩川釀坊，簡約風格酒標設計具有很高辨識度，當然Craft Beer講究的是釀造水平，以喝到的幾款作品來說，乾淨不花俏是直接感覺，其中一款覆盆子果酸農場風格作品就簡單平實中見功力，水果酸香適中，整體易喝但不單調，是水準之作。 光明日報特約／CT Blog ( cttai.blogspot.com）
