【自遊自在】不易流行泰美味

疫情或许不堪回首，但无疑也为本地美食注入了不少新意思，不少大厨来到民间，也对本地食物进行改良，让本地街边美食变得更为精致。

“不易流行”是日本俳圣松本芭蕉总结出来的创作理论，在今天看来依旧合乎时宜。“不易”可指永恒不变的真理，最珍贵的本质，它们应该是不变的，要极力维护的；而流行则如时尚，是顺应时代而产生变化的规律。这两个概念看似矛盾，但其实共存于天地万物间，变和不变不是相互抵制的，而是事物的发展规律。

每每在路上，我就特别留意所见之物的不易流行特性，可以从中获得启发。变是唯一的不变，或许不是用来鼓励人们创新或接受改变，唯有保留了最需要保留的，在这个基础上谈变，才能创作出扎根于土地的作品来。