District 96 Semper Supra是大家不曾喝過的新釀坊作品， 酒花氣息是十足的熱帶水果，也有一點新鮮酒花帶來的青澀但不嗆， 雙倍印度淡啤來說，是不錯的一款。 一直以來，自多年前和幾名對應該怎麼分享品飲Craft Beer理念相投的本地啤迷朋友組成小圈子私人分享會後，每次大家聚首基本都是比較“嚴肅”完全以品酒為中心的見面，雖然每次分享會也總會有些不同的外帶食物，但至今大家並沒有一般人社交意義上的見面吃東西喝點小酒式的普通，於是就有人提議不如來一次牛扒聚餐會。 6月第二個週末，分享會成員們說了好一段時間的牛扒餐酒會終於實現，有別於一貫品酒為主軸分享會，這是較輕鬆像一般朋友聚餐那樣的小聚，選在PJ一家可自帶酒的牛扒餐廳，然而加上自帶冷箱和酒杯等“標準動作”還是無可避免的讓普通聚餐會變得很啤迷。 當天大家都帶了些不錯的作品來分享， 以下是喝到的部分瓶子／罐子： 1.Anchorage Into Nothingness 當天唯二的黑啤瓶子（另一款也是美國釀坊，Horus的榛子風味黑啤作品），這是經過橡木桶放置加入香蕉椰子香草莢的黑啤，喝起來感覺是介於傳統黑啤與甜點黑啤之間，氣息是很出的香蕉和椰子，酒體口感濃郁帶點黑糖焦糖風味。 2.District 96 Semper Supra 餐酒會時間點適逢分享會成員安排的美國空運新鮮啤酒花郵包送抵，有來自紐約周邊地區幾家不同釀坊作品，這是其一，是大家之前還沒有機會喝過的新釀坊作品，酒花氣息是十足的熱帶水果，比如鳳梨柚子葡萄柚等等，也有一點新鮮酒花帶來的青澀但不嗆，雙倍印度淡啤來說，是不錯的一款。 3.Green Cheek Coco Hut 印度淡啤小分支中是有一種叫奶昔IPA的，就像字面上意思要把印度淡啤弄成比較類似奶昔風味的啤酒，這款玩的是椰子奶昔，就是為強調酒花表現的啤酒增添釀酒師想要的接近奶昔風味，不同於類果汁印度淡啤（NEIPA）無論是酒體渾濁度或風味表現大張旗鼓的濃郁強烈，奶昔IPA相較而言是較為舊式溫和的酒花啤酒玩味版。 4.La Sirene Cuvee de Bois 個人所知為數不多覺得水平不錯的澳洲釀坊酸啤作品，嚴格意義上來說並不是比利時天然發酵酸啤（Lambic），但釀造方式是接近的，意思是過程中有放置讓野生菌發酵這一步驟，這款主要以霞丹麗白葡萄酒桶為陳放提味載體並將不同年份的農場風格啤酒混合而成，入口酸澀中帶點野生菌風味，整體表現是舒適的。 5.Second City Existence is Passion 當天唯一的蜜酒來自芝加哥新貴釀坊，這是款黑加侖子蜜酒作品，並加入百香果和香草提味，聞香是明顯的莓果風味，入口不甜膩，百香果的加入帶來點微酸中和了蜜糖，不是之前喝過這家釀坊的較濃郁豐厚風味類型，但一樣讓人喝得愉快。 6.Two Meter Tall Forth 之前在香港一家專賣吧發現的澳洲釀坊作品，這是家就算在澳洲本土也不容易找到作品的微型釀坊，農場風格啤酒是拿手好戲之一，是有點不一樣的“全麥酒”，意思是釀造時只用四種不同的穀物（藜麥蕎麥裸麥燕麥）酵母和水，之間完全沒有加入啤酒花，是強調穀物風味的不到4%酒精度低度易喝啤酒，有啤迷朋友覺得沒有了啤酒花整體感覺稍缺平衡感，不過整體還是相當不錯的餐桌酒。 光明日報特約／CT Blog ( cttai.blogspot.com）
