【食古不化】督亞冷大頭蝦鮮美爆肌

蝦肉的結實程度遠比海蝦更甚幾籌，可謂蝦類中的“爆肌猛男”，嚼勁十足又鮮美多汁，拔開蝦頭溢出滿手鮮紅蝦膏，入口毫無泥腥味，鮮甜得讓人忘卻什麼是膽固醇……

說起俗稱“大頭蝦”的淡水長臂蝦或羅氏蝦，老饕立即想到霹靂州督亞冷。其他地方也吃得到大頭蝦，為何食客要前來路途遙遠的彈丸鄉鎮？

我帶着初次到訪“大頭蝦之鄉“的美食團來到老字號聯芳海鮮樓，價碼分明：大頭蝦依體積分類，大蝦時價每公斤135令吉、中大115令吉和中蝦110令吉。