餐飲業者：減低成本 食材以雞肉取代豬肉

（實兆遠19日訊）由於佳節期間肉雞被列為統制品，價格因受到控制而呈穩定情況，反觀豬肉則因為各種因素使到價格在今年內已調整兩輪，結果銷量受到影響。

為了減少成本壓力，不少餐飲業者選擇將一些原本以豬肉為配食材的菜餚，改以雞肉取代，除非一些以豬肉作為主食材者才繼續採用豬肉烹煮。

據知，可以選擇替代食材的食物例如小炒雜菜、湯類、炒飯或是煮乾濕粉麵食物，還有如熟食的咖哩面或乾撈面等，這些食物原本的配料都主要為豬肉，現在有些業者則以雞肉替代。