報導：康燈海 攝影：蔡進強 （檳城14日訊）走過70年，秉承上世紀50年代檳城著名“太白樓”酒樓點心風味的賣菜街“益和茶樓”，今日最後一天營業，吸引大批慕名而來的飲食男女排長龍求嚐其獨特手工點心。 益和茶樓第二代業者李俊強（60歲）在1個月前宣布，他和太太累了想休息，8月14日的今天賣了最後一批港式結合上海風味的點心後，益和茶樓就宣告熄燈。 李俊強今日接受《光明日報》訪問說，益和茶樓即將熄燈新聞一報導後，每天吸引大批人客前來光顧，當中有近10名人士包括年輕人懇求向他拜師學藝，但他都婉拒了。 “製作點心是一門非常辛苦勞累的手藝，它需要長年累月的廚房磨練和煎熬，不是一朝一夕就能上手的。” 李俊強說，益和茶樓熄燈後，他和太太都想好好休息，並計劃今年11月到土耳其旅遊。 他透露，這期間有商家前來尋求合作，希望益和茶樓可以結合傳統傳統點心及新菜式而復出。目前交由孩子與對方在洽談中。 李俊強透露，其先父李桐溪是上世紀二戰後檳榔律“太白樓”酒樓廚師。當年的太白樓以廣東菜結合上海菜而馳名北馬，吸引商家及文人雅士光顧。 “父親於1952年在賣菜街開設益和茶樓經營傳統點心，一些點心就來自太白樓獨一無二的傳譜。而我對烹飪有興趣，從小就跟父親學點心製作。” 益和茶樓當天售賣40餘種點心和包點，有：手工蝦餃、燒賣與粉卷，還有每天新鮮出爐的鳳爪、排骨、豬腳醋、蠔豉賣、鮮竹卷、芹菜餃、肉眼卷等，風味獨特，都是許多顧客念念不忘的古早味；另外還有雲吞麵、炒飯和齋河粉等煮炒類，手工點心分批出爐，一眨眼即熱賣售罄。 鄭來興：很喜歡點心油少新鮮 光大區州議員鄭來興說，益和茶樓點心油少而新鮮，結合廣式及上海點心風味，他和朋友都很喜歡。 “今天一早，我和幾個YB約好到益和茶樓吃點心，由我前來打頭陣，看到店裡人客密密麻麻排長龍。我想就讓給那些還沒嚐到益和點心滋味的有緣人吧。而我真的希望益和茶樓的點心技藝可以流傳下去。” 對米酒調味肉捲齋河粉念念不忘 64歲退休人士詹子豐和59歲王偉強說，小時候長輩都帶過他們到益和茶樓，對這裡的一些點心，包括用米酒調味的肉捲及齋河粉念念不忘。 王偉強說：“3週前知道益和茶樓即將收檔後，我幾乎每天都來這裡光顧，從中認識了一群點心知己。” 詹子豐說：“益和點心師傅製作的食物新鮮，賣相好。我希望它的點心手藝能流傳下去，吸引更多人來檳城吃點心。” 檳華中學高中三學生駱寧說：“我和家人都喜歡檳城美食，聽到益和茶樓最後一天營業，我和家人一早就過來，大概等了20分鐘才有座位。” “檳城以美食而知名，我希望這類傳統美食能夠繼續流傳下來，讓檳城美食更加遠近知名。”
