【光明勇士獎】小批發蛻變國際土產名店饒狄萬萬香傳萬家

買餅當手信，是不少到檳城的遊客首選，萬香餅家更是許多人必訪的名店之一。創新口味與多樣化選擇，加上精美包裝，使得品牌在市場上贏得一致好評。 “我們不是最早，但我們會做到最好”，創辦人饒狄萬憑這股精神和拚勁，讓萬香從家庭式製餅批發小店，一躍成為檳城，乃至國內赫赫有名的土產連鎖專賣店。 敢研發新口味 創業立志做到最好 賣3車開設門市店 饒狄萬17歲開始與餅業結緣，從學徒做起，漸漸培養出製餅興趣。1997年，20歲的他在母親支持下，決定創業，設立萬香餅家。當時，為節省開支並達到收支平衡，他以住家式經營，一人包辦研發、生產、包裝、衛生、批發及市場經營。創業初期，每天日以繼夜工作，平均睡眠只有4至5小時，往往是送完貨後，就要趕回去製作餡料，終於在1999年累積固定顧客群，批發生意趨向穩定。 熱愛研發的饒狄萬，在創業5年後，發現市場有點保守，尤其他主要批發的顧客是巴剎糕點檔或店家，都傾向傳統餅乾，不接受新口味。即便如此，他依然全情投入，希望提供給消費者更多選擇，先後推出香草、橙、咖啡和蝦米味的淡汶餅，成為檳城第一家研發出多種不同口味淡汶餅的餅家！然而，由於沒有自家店鋪，同行開始跟風。 “那時候，我就立志將來一定要有自己的連鎖店，這樣對我們研發的人也公平一些！我知道門市經營不簡單，自己又完全零經驗，於是下定決心到門市工作。” 當銷售員學門市技巧 26歲那年，他把萬香餅家交給母親打理後，到某服裝品牌連鎖店應徵從前不敢嘗試的銷售員一職，透過經驗累積，最後當上了品牌北馬區的高級經理。 “我很幸運，加入時剛好是品牌高峰期，在這段期間汲取了很多寶貴門市經驗，還有經營手法。”2009年，他毅然辭去高職，回歸到心心念念的萬香餅家一展抱負。 2010年，萬香餅家在中路（赤石大酒店旁）設店，同時重新包裝所有產品。“在服裝品牌店待了6年，學會了包裝，自己也不時到日本、香港、台灣觀察當地土產。回想當初我跟我媽說，回來後要重新包裝，媽媽很贊同，因為很多同行都不重視。你不做，那我做！有生意和被認同了，其他人也開始效法，慢慢提升了我們檳城土產形象。” 饒狄萬是個務實的人，一旦做了決定，就會全力以赴，萬香開設門市後，他把當時擁有的3輛汽車都賣掉，讓自己歸零，把生活費降到最低。 “那時候家人都很反對，他們不想再看到我從零開始，只有我媽媽一個人贊成。因為她是陪著我一起創業的人，她知道我一定要把萬香這個檳城土產發揚光大！” Pauline's快餐 賺少少讓你吃飽飽 顧客笑顏最大成就 饒狄萬於2022年以姐姐洋名Pauline，為他新開設的中西快餐廳命名，首家店面坐落在檳城丹絨道光，不久前進駐雲頂設立分店，平價售賣中西餐和檳城美食。眾所周知，雲頂向來高消費，Pauline’s卻大反其道。 “大馬人一向有個錯誤的觀念，餐廳有冷氣就等同於貴！我們把價格定在RM15之間，隨餐附送飲料，一份炸雞排RM12.90、炒麵連飲料只需RM9.90，在雲頂是很便宜的收費，大家都負擔得起，所以每位食客都吃得笑逐顏開，很受歡迎！” “對我來說，這是創業路上最開心的一件事，不是因為生意好，而是我看見了每個人臉上的笑容，畢竟不是每個上雲頂的人都很富有。我賺少少錢、顧客吃得飽，又能夠推廣叻沙、炒粿條、印度炒麵等檳城美食，一舉多得！”” “開設Pauline’s的想法是在行動管制令期間誕生，疫情期間，我把壓力放到煮食上，以研發萬香產品的精神，開始了對本地佳餚的烹調。利用這段期間研究食譜，這2年剛好給我學習，讓我沉澱下來。原本就打算重新包裝檳城美食，在有冷氣又衛生的環境裡舒服享用，而且不貴。疫情算是推前了計劃，讓我沒有藉口不做，把萬香的經營模式套到餐飲業去執行。” 擬開同類餐廳 策略地點先打品牌 放眼挺進清真市場 除了Pauline’s，他也計劃增設有清真認證的同類型餐廳，以吸引友族消費群體。選擇雲頂是因為這裡是國內遊客都會前來的熱門地點，籍此讓更多人認識品牌，然後進軍各州市場，包括入駐國際機場，向前來大馬的外國遊客推廣檳城美食。 他表示，當第10間分店開張後，就會架設中央廚房，而在國內開50間分店後，即代表食物得到了大馬人認可，接著就會在海外開分店，透過美食做文化交流。 創業以來，饒狄萬總是目標清晰一致，如今，萬香餅家和Pauline’s兩大品牌一守一攻，立足大馬，推廣全球。 推廣檳城美食 同行不是競爭對手 彼此強大百花齊放 對饒狄萬而言，同行不是競爭對手，是互相學習的對象，大家各賣各的，惟有彼此更強大，才會百花齊放。 “檳城知名餅家就那幾家，但美中不足的是，大部分同行都沒把檳城土產發展到全馬，因此我用了10年時間，在柔佛、吉隆坡、雲頂、馬六甲、沙巴等地，甚至檳隆兩地國際機場都設立門市。” “我們的生意可以說90%以遊客為出發點，就很努力地想讓大家知道，檳城土產不只是豆沙餅，其實還有很多種，等著遊客去發掘，把極有本土特色的土產當手信帶回去。” 他指出，本地客佔了約40%營業額，外國遊客則以新加坡和印尼居多。 “疫情期間，遊客不能來檳城，萬香能做的，就只有守住，公司上下一條心，同甘共苦，熬過難關。而隨著重新開放，瞬即迎來遊客的報復性消費，生意再次回到正軌。不得不提，萬香會定期為員工提供訓練，以讓顧客擁有賓至如歸的優質消費體驗。” 涵蓋零售批發 10年開逾10家分店 百多種產品銷亞洲 現階段，萬香餅家坐擁逾10家分店，出售超過百種產品，包括淡汶餅、香餅，馬蹄酥、太陽餅、榴蓮餅、椰子餅等，深受顧客喜愛，並且批發到中國、香港、印尼等地。 為了應付高產量，萬香較早前耗資700萬令吉，在武吉敏惹（Bukit Minyak）建設工廠，並於今年初正式完工，投入生產。 設廠應付高需求 “由於門市一直在擴充，必須要提高生產線，否則供不應求，誰也沒想到2019年杪才動工，2020年疫情就來了，所以拖延了很長一段時間。” 談到萬香未來發展計劃，饒狄萬充滿信心，“產品會繼續保持創新，不論是味道或包裝，將更精益求精。” 目前萬香的發展已達到當初定下的90%目標，而他接下來會傾注全部精神在餐飲業，預計用10年時間好好經營新開設的Pauline’s中西快餐廳。 報導 \ 黃國川

您好！請登入您的帳號