美食家提醒不要用錯 “拜祭先人用青龜糕”

報導：康燈海

（檳城3日訊）清明時節，“紅龜糕”成了一道華麗風景祭品，不過娘惹美食家陳美麗提醒，拜祭先人只能用青龜糕，不能錯用紅龜糕！

陳美麗接受《光明日報》訪問說，紅龜糕為福建人、潮州人、客家人、廣東人等傳統喜慶使用的糯米製食品，之後經過演變，衍生成娘惹“青龜糕”這一道專門用來祭祀先人的娘惹祭品。

她說，青龜糕與紅龜糕都是外壓龜印內包餡，以植物為墊，而青龜糕的外形顏色主要採用斑斕葉汁。

“如今許多人青紅不分，不了解傳統喜糕和祭品的差別，在清明掃墓拜祭亡者錯用紅龜糕。”

旅居澳洲多年的檳城娘惹陳美麗前後出過3本娘惹食譜經，圖文並茂介紹了數百道娘惹美食。

陳美麗今年1月間發布的第三本娘惹食譜書名為“優雅的檳城娘惹美食”（Penang Nyonya Cuisine with elegance），內文介紹200多道傳統娘惹紅白事美食，欲知詳情可瀏覽Bee Lee Tan臉書。