來自天堂的木鱉果垂掛崇華獨中瓜棚下

霹靂州江沙崇華獨立中學木鱉果飄香！這一天，在該校董事部會務顧問梁德坤的帶領之下，我見到了於去年尾開始栽種的木鱉果樹，今年已有收成。木鱉果樹長出一顆顆類似榴槤的帶刺果子，艷麗的紅色教人看了心花怒放，也給校園帶來不一樣的景觀，木鱉果收成後攪打成果汁推銷給公眾，也為校方帶來一筆小小的收入。 走在江沙崇華獨中的木鱉果果棚下，陣陣涼風吹送。一顆一顆或青綠色，或橙黃色，或橘紅色的木鱉果穿過葉縫，毫不掩蓋的紛紛往下垂吊，向來臨的訪客招手，魅力四射，果真，眾人的目光，都被這長得碩大的果實給吸引了，讚歎聲連連。 木鱉果，或許你曾經看過，但相信更多人對它的感覺很陌生，因為目前在我國的土地上，這果實還是少見人栽種的。而這種有着“來自天堂的果實”美譽的木鱉果，到底有何魅力？為何該校董事部校務顧問梁德坤對他情有獨鍾，還計劃在校園內大規模發展？ 梁德坤把手裡裝着木鱉果種子的塑料袋往桌面上一攤，一顆顆如同拇指般大小的黑色和褐色“木鱉”就散落在桌上，“你知道為什麼叫木鱉果嗎？你看看，這種子像不像鱉？” 原來，木鱉果的名字是因為種子長得像“鱉”得來！ 論外型，木鱉果其實更加像一顆顆的帶刺榴槤，因為它全身長滿突刺，捧在手心一個不小心還會扎到手呢！ “木鱉果的種子有毒，不可以吃。吃了中毒我們可不負責哦！”梁德坤笑着提醒。 無論如何，懂得取用即為寶，不懂得取用即為草。木鱉果種子其實具有醫藥用途，但據說只能微量使用。 玉蜀黍唱豐收 梁德坤於2年前在校園內發動校園園藝計劃，會有這個念頭主要是看見學校宿舍後方的一片土地荒廢良久着實浪費，於是徵得校方同意成立了園藝小組，由2位老師帶領廿多名學生展開園藝活動。 起步，就遇上了阻礙。這一片土地也不是沃土，地裡滿是碎石，加上一地的黃色黏土，要栽種農作物着實困難。 但所謂“有志者事竟成”，一夥人赤手空拳將碎石挖開，然後陸績完成除草、翻土等工作，最後在這一片土地上種下了短期收成的玉蜀黍，以及放眼未來會豐收的榴槤。 種子下去了，梁德坤和園藝小組的師生們的心卻懸着了──到底這一片土地能不能給我們揮灑過的汗水帶來回報？ 當看見玉蜀黍萌芽發苗，一天天在眾人勤施肥灌溉還有雨露的潤澤下茁壯成長，到結出飽滿的玉米穗粒，一顆不安的心終於放了下來，取而代之的，是對豐收的期盼。 “第一造的玉蜀黍收成之前，校方就在臉書專頁上發佈義賣消息，結果在短短時間內，所有玉蜀黍被訂購一空，為學校帶來大約4000令吉的收入。”回憶當時美事，梁德坤難掩內心的喜悅。 “收成那一天，所有園藝組的同學忙着採摘玉蜀黍，空空的三輪車往玉米田裡轉一圈，即推出滿滿一車的玉米，在一邊等待的同學和義工就忙着把玉米10根10根的裝一包，在最短時間內送到訂購者的手中。因為玉米一定要趁新鮮吃，否則就不甜了。”身旁的莊織華校長也非常激動。第一仗的漂亮收成令校方大感鼓舞，於是再接再厲，栽種另一個夢想。 栽種半年開花 具有45年農耕經驗的梁德坤在早前看見朋友栽種木鱉果，即已被它討喜的艷紅色和榴槤般的外型吸引，後來又得悉它的營養成份和功效，於是就把第二個計劃，投注在木鱉果身上。 他利用在崇華幼兒園拆除下來不要的廢棄材料，一手一腳把木鱉果果棚釘了起來，然後向朋友索取18棵越南品種的木鱉果苗，種在果棚的柱子旁。 “這是我們第一次栽種木鱉果，也不知道能不能成功，但反正我們天天來給它澆水，每一個星期給它施肥，然後噴灑驅蟲藥，再來還有讓木鱉果攀爬上果棚，每一天都把枯葉摘下，看見木鱉果樹一天天成長，我們的心情是興奮的，以及難掩的滿足感。” 栽種了大約半年時間，木鱉果開花了！梁德坤以人手方式親自給每一朵雌花授粉，以提高它的結果機率，同時也給每一顆果實做標籤，註明它的授粉日期。 在3個月之內，綠色如指頭大小的果實由深變淺，再轉變成黃、橙及紅色，一顆顆飽滿的果實垂掛在果棚內，帶來欣欣向榮的喜氣，整個校園也瞬間活潑開朗起來。 每一粒木鱉果重量介於500至1000克甚至更多，豐收的喜悅，就在轉角處等待着。 全株可食營養價值高 月前，校方為了慶祝木鱉果收成，特地舉辦了一場木鱉果試飲活動，吸引熱心人士和公眾前來瞭解何謂木鱉果，共赴一場天堂果實之約。 “木鱉果的營養價值令人讚歎，裡頭的番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維他命和礦物質都非常高，因此，有人將它美譽為來自天堂的水果。” 在當天，校方把木鱉果製成一杯杯的果汁，讓來賓嚐嚐味道，大家對這來自天堂的果實讚不絕口，“其實木鱉果本身味道清淡至無味，我是將果肉 ，和包裹着種子類似膜一樣的紅色假種皮的液汁一起攪拌，然後加入薑片、班蘭葉和冰糖煮45分鐘，待涼裝瓶即可。” 梁德坤表示，由於沒有加入防腐劑，因此必須儘快喝完。 除了果汁，梁德坤也嘗試以果肉，加上中藥材如玉竹、紅棗、枸杞、雞肉等煲湯，味道鮮美好喝。 “嫩果肉也可以拿來炒雞蛋，甚至鮮嫩的木鱉果葉也可以炒參峇。只可以說，木鱉果的前景可觀，具備無限可能。” 冀拓新市場為校添收入 為木鱉果前景開拓市場，希望校園栽種的木鱉果可以進入餐館，為校方帶來一點收入！ 梁德坤在受訪時道出心中小小的願望，他希望在校園裡栽種的木鱉果可以進入餐館甚至民宿，在美麗的皇城江沙打響名號，成為向外地遊客推介江沙的一個靚麗賣點之一。 “江沙是一個美麗的地方，它還是霹靂州的皇城，無論在地理位置還是旅遊方面，都有它的優勢，因此，我希望我們可以多種一些木鱉果，再與本地的餐館合作，把我們的特產如木鱉果和淡水魚等，推介給整個馬來西亞。如此一來，學校就能增加多一筆收入，也為打造皇城盡一份綿力。” 除了現有的一片果棚栽種了18棵木鱉果，校方目前正積極開墾另一個更大的果棚，讓木鱉果繼續在校園內開出一片艷麗明天。 逐一為花授粉換豐收 親自為每一顆木鱉果授粉，確保能達到90%的成果率。 梁德坤在木鱉果開花時節，每一天早上都準時到學校報到，目的只有一個，就是找出盛開的雄花和雌花，以人工方式達成授粉目的，以確保每一朵雌花都能結果。 “我早上8點就到來這裡，看看哪一朵花盛開，就給它們授粉。蜜蜂或蝴蝶也會幫忙授粉，但自然授粉的成果率很低，大概只有10%，而且授粉不完整結出的果實也不美麗。” 木鱉果花盛開的時節，也是梁德坤最忙碌的季節，把雄花摘下拔掉花瓣，將雄花的花柱與雌花的花柱進行授粉，每一朵都是工夫，靠的都是細心與耐心，當今日我們看見艷紅的果實掛在棚下，那不是僥倖，而是用了一番心血換來的收穫。 懂多一點： 木鱉果（Gac，學名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鱉子、籐桐子、刺苦瓜，是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。 木鱉果為多年生草質籐本，捲鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。 種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以被稱為木鱉果。 多野生，也有栽培；產於中國廣東、廣西，台灣、越南以及周邊國家。 嫩葉和果實可食，種子有微量毒性，食用時種子需移除。果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉，味道有如香菇雞湯。在越南常以糯米與雞肉料理，也是當地小孩、孕婦和體質虛弱者的營養補充品，也於農曆新年及婚宴時招待客人食用，越語稱之為“Xôi Gấc”。Opio, serid consum ademum publica esserdin dem tus 藥用價值： 中醫以種子入藥，也稱土木鱉、殼木鱉，性溫、味苦微甘，中醫古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為中藥，用於外敷，能消腫、攻毒，主治癰瘡、腫毒、痔瘡等症，多入丸散或外敷。 營養價值： 番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維他命和礦物質的良好來源。100克的木鱉果可提供17.4克碳水化合物，1.6克總膳食纖維，2.1克蛋白質，36毫克鈣，0.3克總脂肪。蘊含營養成份之高，故有天堂果之美名。

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