香港消委會測試7款鑄鐵鍋 4款金屬釋出量超標 1樣本含致癌砷及鎘

時下流行使用鑄鐵鍋，貪其傳熱能力及保溫效果好，深受下廚人士歡迎。惟香港消費者委員會周一公布，在測試7款鑄鐵鍋樣本中，有4款檢出不同金屬的釋出量，超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限，分別超標0.6至54倍不等，當中“Lodge”的無琺瑯塗層鑄鐵鍋檢出的鐵釋出量超出歐洲委員會的指引上限 54 倍，而“Bruno”的琺瑯塗層鑄鐵鍋更驗出含致癌重金屬砷及鎘，分別超出16倍與5.4倍。

測委會指測試結果已交予海關跟進。 消委會建議首次使用鑄鐵鍋前，應先用水和小量清潔劑以海綿或軟布清洗，切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損鑄鐵鍋；清洗後應徹底弄乾，部分鑄鐵鍋的使用說明建議塗上一層薄薄的食用油，以防出現銹蝕及加強不粘效果；煮食後應讓鑄鐵鍋自然冷卻，不應立即注入冷水，以免琺瑯塗層因溫度急劇變化而令塗層受損等。

文/圖：互聯網