(大山腳11日訊)再見了,來記!百年老招牌今日謝幕,老顧客、老朋友和老街坊紛紛前來和來記老板黎永麟道別,有者最後一刻得知消息,也關心來電詢問,在萬分不捨中獻上祝福。
今早凌晨3時許,黎永麟一覺醒來,迎接他在“來記”辛勞的最後一天。早上6時准時開店,顧客一早已到店外等著買燒肉,40斤重的第一頭燒豬,部分已被訂購,部分則散賣,一小時內就賣光!
早上8時,來記檔口前尚掛著數隻燒雞,燒豬肉早已售罄,隨後而來的顧客只能失望而歸。來者有純粹想來探望和祝福他的老朋友和老顧客;有想趁他結業前最後一天,再嚐一口來記香滑燒肉的老街坊;有食髓知味的外坡客;也有當場獲知“來記”明日結業,一臉驚訝的老顧客。
努力大半輩子不捨退休
“人老了,工作累,時間長,沒辦法再做下去了……” 面對顧客好奇問他,為何突然要結業,71歲的黎永麟是這麼回應的。自19歲開始學燒烤,努力了大半輩子,今日退休,他坦言特別不捨。
簡單的話里,隱藏著些許無奈,更多的是不捨這份三代人堅守了逾百年的祖傳事業。今早黎老的5個孩子少娟、少梅、美伶、光耀、美君和弟弟德發,都到店里陪伴及支持他,也和他們自小充滿記憶的老店告別。
黎永麟今早烤了15隻燒雞、10隻燒鴨及2隻豬,早上約10時已全數賣完。他說,店里的燒烤工具和泠涷庫都已轉賣給同行,唯一留著的是祖傳“來記”招牌,結業前也已上告祖先其決定。
他說,早幾年就有退休計劃,今日是以平常心面對,退休後會在家種花栽菜,有機會出外旅遊,閒時找老朋友喝喝茶。
“來記”老字號源自黎永麟祖父黎來的名字,其祖父年少時從中國飄洋過海,到大山腳落腳後,創辦了大山腳開埠以來第一間酒家‘來記酒家’,並以燒豬手藝聞名,受到顧客青睞。
老顧客金輝(50歲)向“來記”預訂了一只燒豬用來拜祭父親,今早9許時抵達店里准備載走燒豬,竟獲知他訂購的是“來記”結業前的最後一只燒豬,而感驚訝!
“我不知道‘來記’要結束營業了,我在這裡買了二十多年的燒豬,大多時候都是預定一整頭燒豬來作拜祭。”
獲知黎老決定退休,他也表示理解:“他也是時候退休享受生活了。”
來自雪州的陳偉強(48歲,稽查師),吃過女友買的“來記”燒肉後,回味無窮。從報章上獲知“來記”將結業,剛好來此出差的他,今早特地來買燒肉,但抵步後發現燒肉已賣完,無法回味這老味道。
威省廣惠肇會館會長拿督莊佛和路過時原本也想買燒肉,最後一樣徒留遺憾。
不僅老顧客趕來捧場,曾與黎永麟共事的老友溫瑞椋(67歲),亦前來慰問和祝福他。
他們倆自年輕開始便是好拍檔,黎永麟負責供應喪府燒豬,溫瑞椋則在喪禮拜祭儀式後,負責斬燒豬。
“我退休兩年了,今天特地來看看老朋友。”
 
 
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