啤酒世界不只是有Lager風格，適合新朋友的易喝類型風格Craft Beer不少。 啤酒可以是開發味蕾“液態美食”的概念不曾佔據一般人的認知中， 這跟平時追求美食的心態呈現巨大反差（而不自知）。 選擇好吃食物是不少人都會做的事，這是滿足味蕾需求必要動作，但如果說到喝啤酒，很多人並不知道其實啤酒也有“液態美食”選擇，Craft Beer就是能提供不同類型風味多樣化“液態美食“選擇的啤酒世界。 遺憾的是，由於普羅大眾長期以來形成對啤酒的刻板錯誤印象，認為啤酒就僅僅只限於一般酒吧咖啡店超市便利店能買到的貨色，啤酒可以是開發味蕾“液態美食”的概念不曾佔據一般人的認知中，這是為什麼不少懂得追求美食人們喝啤酒時選擇的都只是品質非常一般或拙劣的大眾化商品，跟平時追求美食的心態呈現巨大反差（而不自知）。 出現上述現象一定程度上跟Craft Beer文化不普及（特別是亞洲城市）有很大關係，如何打破大家對啤酒既有刻板印象是有難度的一關，大多數時候在Craft Beer專賣吧或瓶子店會聽到新人朋友重複問同一問題，“有沒有風味口感接近XX牌子（大廠啤酒）的易喝型啤酒？”，這是可以理解但也相對可悲的現象，很大程度上說明一直以來對啤酒的錯誤刻板印象讓很多人對接觸陌生的Craft Beer世界持有懷疑/抗拒甚至否定態度，這讓不少人錯失了接觸進而開拓一個真正美味啤酒世界的可能性。 第一次或剛接觸Craft Beer新朋友想找接近大廠啤酒風味的Lager（拉格）類型口感啤酒是可以理解的，畢竟人們一般來說都抗拒陌生未知的新事物，喝啤酒也不例外。但啤酒世界不只是有Lager風格，適合新朋友的易喝類型風格Craft Beer不少，比如以下幾款： Biere De Garde 酒名是法語，但這類型酒的釀造在Craft Beer是無國界的，不少釀坊都有自己版本的“農場風格可收存啤酒”（歷史來源+直譯），起源於法國比利時交界地區，也有人把Biere De Garde稱作Saison的遠方親戚或是表兄弟來顯示兩個不同類型酒款之間親密度。一般來說Biere De Garde酒體風味更豐潤甘香麥芽風味更明顯，而Saison則更注重蔬果酵母之間的火花，酒體較乾爽中帶酸的回甘韻味。 Table Beer 如果說啤酒可分為大酒和小酒，Table Beer就是很有代表性的小酒類型，顧名思義這是一款很久以前就適合端上歐洲人一家大小餐桌的啤酒，低酒精度（1%至3%）帶麥芽麵包氣息清爽易喝是特點，雖然發展至今已有酒精度4%版本但無損這類啤酒的易喝特質，至於如果覺得低度啤酒可能淡如水沒什麼風味的話，可以找一些歐美高手釀坊作品試試，喝過就知道啤酒風味或可口程度其實跟酒精度高低沒有絕對直接影響。 Grisette 有人把Grisette稱為迷你版本Saison，或許其中一個原因是因為以前來說兩者都起源、或常見於比利時／法國／法語地區，是蘊含諸如麵包蔬果風味的低度輕盈乾爽易喝型啤酒，視乎不同釀坊作品，走到今天也會出現帶微果酸風味作品。 Saison 酒名起源於法語“季節”，以前是農場冷天釀好夏天喝的清爽中帶麥芽蔬果香料礦物質風味的解渴易喝型啤酒，發展至今特別在美國也以Farmhouse Ale為名，是世上很多不同釀酒師都有各自版本的酒款，變奏版不少之餘也出現一些“特性模糊”啤酒自稱為Saison，讓一些Saison高手如Hill Farmstead主創釀酒師忍不住說“不要隨便把一款酒定向為Saison”。至於什麼才是正宗Saison風味，那要看喝的是美國作品還是歐洲作品，兩者之間有較明顯的不同風味展現，比如喝比利時經典名作Saison Dupont後再喝美國名作Hill Farmstead作品就能體會個中差異。 在Craft Beer世界裡，低度易喝的“液態美食”選擇很多，除了上述幾款，基本來說任何酒精度不超過5%的都是低度酒（如果想提高到不超過6%也可以），可選擇的不同類型酒款很多，比如單只是德式風格就有Helles、Marzen、Kolsch及其他，比如更盛行的Pale Ale、Session IPA、Session Sour甚至低度Stouts或Porter等等，不同類型風格啤酒繁多，所以說，不要再認為世上啤酒只有Lager（或Pilsner），今天開始也請探尋探尋“液態美食”吧！ 光明日報特約／CT.2018. Blog／cttai.blogspot.com
