【悠悠我心】在阿姆斯特丹吃點心

我中學時是在居林覺民中學讀書。每天早上我從家裡搭學生巴士到12英里外上課。下了巴士必須再走一段路，經過一些店鋪，才能抵達校園。其中兩家是相對面的老字號民生茶樓和耀記茶樓。因為順路，我在民生茶樓買過叉燒包、蝦餃。只可惜每每拿到祖母手中的時候，已經涼了。但是沒關係，可以吃到孫子買的點心祖母是無限開心的。

現居檳城，吃點心的機會倒是頗多的。市中心老城區的幾間老字號，尤其是集中在新街四周的茶樓，還算是表現不錯的。出現在西南區的食肆一般比較後期，也有一定的本領。賣飲食的從業員最好對自己的事業有抱負，才能夠不怕人家挑戰。尤其是點心食物，除了實體店，還有人在網上售賣各種包點、燒賣、糯米雞，如果一個店鋪完全沒有特色，如何出人頭地？

有特色的老店，可歷經數十年不倒。經營茶樓，競爭的要求不外是：1. 食品可口，有特色；2.衛生；3. 清潔；4.態度良好。