【住家風景】燒豬手

我要把這道菜做得好，還要繼續努力加把勁才行。在能達到心目中完美菜尾出現之前，我已經能跨縣探望父母，吃上他們為我們準備的菜餚。如果我提出想吃菜尾，他們必定也會盡力滿足我的願望。在我已經邁入中年，仍有父母給我滿滿的關愛，真是無比感恩。

我掌廚十年，功力比上不足，比下有餘。因為愛嚐鮮，千篇一律的菜式很難滿足我的喜好，因此有空就試做各種新鮮菜式，碰到喜愛的就可以把食譜收藏起來，變成我們家餐桌的家常菜。加上過去的一年因為疫情關係，鮮少出門用餐，心情鬱悶時更想要煮點什麼來讓自己心情愉悅，餐桌上就有更多新奇的菜餚出現了。

新年時鄰居們團購燒肉，也有人訂購燒豬手。我想着近年不如自己訂一隻，之後可以跟芥菜煮成菜尾，就好像往年母親大人煮的那樣。今年要吃到母親大人的菜尾也不知道是何年何月的事，當時疫情嚴重，跨州跨縣都不行，團圓更是奢望。其實平日家中掌廚的是父親，只有特定幾道菜餚由母親負責，芥菜菜尾就是其中一道。