【住家風景】芋頭扣肉

成品十分可以拿七、八分，美中不足是肉不夠肥，不能吃得滿嘴流油。味道也仍然略嫌太重，要記錄下這次的調味份量，以後再作調整。學無止境除了拿來勉勵孩子也拿來勉勵自己，廚海無涯，唯勤是岸，好好努力，完美的芋頭扣肉不是夢。

芋頭是我很喜歡的食材之一，可甜可鹹非常親民。不過價格可就不怎麼親切了，農曆新年前芋頭更是貴得驚人，大概是因為年菜裡面常有芋頭出現，可以做成佛缽、芋頭扣肉、五香肉捲、白果甜芋泥或者芋頭地瓜炸年糕。本來平日價格已經不算便宜，節慶時需求量一提高，價格就是水漲船高了。

新年來臨，我就沒平常那麼在意價格高低了。年菜材料多半會提高一些，不是太離譜的價格，總想着一年一次的農曆新年不能虧待自己的胃，價格稍貴也能接受。加上從去年到今年因新冠疫情帶來的不自由感覺，也唯有善待自己腸胃，才能稍稍安撫自己的焦躁了。