【招牌菜】勿一味追求“掌聲”名廚詹姆士享受做菜樂於創新

台灣名廚詹姆士從小就知道，飲食市場競爭激烈，好手藝是從事這一行的基本功，想勝出，必須與眾不同。

所以，這卅多年來，他以“開發自己的味道”保持在行內的競爭力。

這些年，他曾去過35個國家，邊行走邊尋找靈感，他把各國的食材和味道結合起來，做成全新且教人驚艷的味道。