1118福州人南逃建詩巫‧天鵝之城美食滿街

說到詩巫，不得不提的是新珠安（Sungai Merah）的開墾史。早前首相納吉在第十屆砂州選舉期間，曾特別抽時間到當地品嚐聞名遐邇的香濃咖啡，使當地一度成為全國注目焦點。

先不說首相為新珠安帶來的光環，實際上，在詩巫人的心目中，新珠安早已佔了相當重要的地位。與其說詩巫是全馬最多福州人聚居的城鎮，倒不如說新珠安是福州人的發源地更為貼切。

詩巫，可以說是中國福州人建立的城鎮，特別是位於詩巫的新珠安，更是清朝舉人黃乃裳早年從中國帶領千餘名福州人南渡後的登陸地點，此事更是具有歷史考究的意義。據知，那年是1901年，黃乃裳總共帶領了1118名福州人到詩巫從事墾殖工作。

翻查歷史可以發現，黃乃裳被喻為天生的革命家，他曾參與清朝末代的戊戌維新運動，以挽救國家頹勢，然而維新運動最終落敗，結果，朝廷下令追捕所有曾參與維新運動的愛國志士，而在當年的緝捕名單上，黃乃裳排名第十一。

後人設公園紀念黃乃裳

後來，黃乃裳逃出祖國，以革命家的冒險精神渡海南下，尋找安身立命之地，最終選擇在砂州詩巫紮根。根據黃老自述的手記內容記載，他以“察其草木，嚐其水土，知地質膏沃”來描述他當年對詩巫的地誌考察。而後人為了紀念黃乃裳從福州移民開墾詩巫的貢獻，詩巫福州公會在沿岸興建了紀念公園。

新珠安是一個佔地不大，卻又不難感受到福州文化與美食結合的小鎮。走在新珠安大街尋找美食，即使不會說福州話，也不是大問題，最重要的是鼻子一定要夠靈動，因為無論走到何處，隨時都會有陣陣麵香味撲鼻而來。

要認識一個地方，食物向來是一個很好的媒介。來到新珠安，當然要嚐一嚐這裡的道地美食，如福州炒麵、光餅、正東餅及自炒咖啡等，如果沒有嚐過這些美食，就不算到過新珠安。

27層城市廣場

東馬最高建築物

位於詩巫的市中心，有一座集休閒、玩樂、聚會、購物及慶典於一身的中心點――城市廣場，除了是當地人心目中的休閒花園，也是遊客必逛之地。

遊客聚集點佔地25英畝的城市廣場，擁有一幢27層樓高的三洋大廈，被譽為全東馬最高的建築物，包括5層樓的購物廣場及22層的商業中心。

城市廣場也是每年一度的婆羅州文化節的指定舉辦地點，寬大的空間，每年都吸引成千上萬民眾及遊客的聚集點，非常熱鬧。

在城市廣場的前方，建有“詩巫創走廊”，另一邊，又有“詩巫之窗”，為廣場注入不同文化的新元素，也突出大馬多元種族與文化的特色。

入城賺錢重建家園

原住民磚砌修長屋

根據一項非正式統計，砂拉越擁有約5000座伊班族長屋，分佈在州內各內陸角落。在詩巫市郊，一樣可以看到傳統的長屋，不過這些長屋的原住民，多已走出深山，過著摩登的現代生活。

由於受到文明的洗禮，許多居住於長屋的原住民已經走出部落，到城裡討生活，然後把賺到的一分一毫用在重建家園，使原本是以木板建成的長屋，變成以一塊一塊磚頭砌成的現代化長屋。

這些長屋雖然以磚頭砌成，但整體仍不失傳統長屋的色彩，一排排的長屋，依然由數十戶家庭組成，屋前屋後不是種著蔬菜，就是飼養家禽，沒有離田野式生活太遠。

不過，原住民的長屋並不公開讓人參觀，一般上需要由熟人帶領，因此，當地政府就在拉讓江設了一間示範屋，供遊客參觀。

禮餅光餅正東餅

老店鮮餅擄人心

在新珠安菜市場的斜右方，有一家在詩巫歷史最悠久的傳統餅家，專售福州傳統禮餅、光餅及正東餅等，深受當地人歡迎。

南美餅家東主錢學明說，福州人相當注重婚嫁儀式，凡有婚嫁喜事，自然少不了吃禮餅的傳統，男方在過大禮時，通常也會送禮餅，增添喜慶色彩。

“我們的禮餅是用紅棗、糖冬瓜、花生及黑芝麻等材料烘培而成。”

據錢老闆說，南美餅家已有近70年歷史，向來秉持“新鮮做，新鮮賣”的原則經營。早期南美餅家是在簡陋的亞答屋營業，數十年前才轉移到市鎮營業，目前已傳至第二代。

光餅變福州三文治

詩巫最具有代表性的光餅，在南美餅家也有賣。光餅是一種以麵粉和一點鹽巴製成的窯烘小圓餅，由於製餅的麵粉團不經發酵，所以也稱無酵餅。

錢老闆說，光餅可以淨食，也可以泡在湯汁浸軟再吃，另一種吃法則是在光餅中間夾上肉片配食，當地人稱之為“福州三文治”。

家傳秘技炒咖啡豆

春陞茶室香名傳千里

春陞茶室於1971年開業，縱然茶室經歷數次裝修，但家傳的咖啡香始終不變調，留住許多老顧客的芳心，就連首相納吉早前到詩巫時也蒞臨一嚐。

記者來到這家茶室，發現在任何時段，這裡都擠滿人潮，幾乎是每桌的顧客都會點一杯咖啡，閒話家常。

二話不說，記者馬上點了一杯咖啡，喝下第一口後，意猶未盡，再喝下第二口，咖啡香濃順口，香氣十足，留在口中久久不散。

東主吳春甸已是第二代傳人，茶室是由他父親創辦。他說，許多顧客都喜愛點咖啡後，再配上半生熟雞蛋及烤麵包，通常來的都是已光顧數十年的老顧客。“父親還未開茶室前，是負責炒咖啡豆的，因為對咖啡情有獨鍾，後來開了春陞茶室，自己當老闆。”

他披露，他們的咖啡豆是直接向檳城廠商訂購，再以家傳炒豆法，才炒出香氣十足的咖啡。

福州炒麵鎮檔之寶

無名煮炒檔炒出名堂

在新珠安菜市場，有一個看起來毫不起眼的煮炒檔口，隱藏在菜市場的後方，從清晨5時至晚上9時的營業時間，幾乎沒有一張餐桌是空的，人潮源源不絕。福州炒麵（濕）、炒粿條與豬肝湯是必點的美食，這三道美食也是此檔的“鎮檔三寶”，在場的食客一致向記者如此大力推薦。

其中一名食客形容，這家煮炒檔口擁有“炒甚麼都好吃”的美稱，凡是到詩巫的遊客或返鄉遊子多會前往光顧。

這家檔口沒有名字，當地人一般都稱之為“菜市場後方的煮炒檔”，營業迄今已27年。

檔主薛賽娟受訪時說，福州炒麵是詩巫的傳統麵食，有干濕之分，在炒麵時，火候必須拿捏得好。

對於食客落力地推薦，薛賽娟謙虛地說，她使用的都是簡單食材，除了麵條及粿條，就只有豬肉、豬肝、魚餅及雞蛋，好吃與否，全賴顧客賞臉。