10年反式脂肪研究 甜點多吃失智率增75%
（華盛頓25日訊）根據美國神經病學學會（AAN）《神經學》（Neurology）期刊23日刊登的最新研究，血液中，反式脂肪（或稱反式脂肪酸）濃度較高者，其罹患失智症的可能性恐增加50至75%！已知反式脂肪會增加罹患心血管疾病、中風和糖尿病的風險，如今這項研究顯示，反式脂肪還與失智症的風險增加有關；即不僅對心臟有害，可能也有害腦部。
研究人員以1628名無失智症日本人（男女皆有）為對象，進行10年的追蹤。10年後，其中的377人罹患某類型的失智症。研究人員調控諸如高血壓、糖尿病和吸煙之類其他可能影響失智症風險的因素後，發現血中反式脂肪酸濃度最高的研究對象，比濃度最低的25%者，罹各類型失智症的可能性都高50%，其中得阿茲海默症的可能性高39%。此外，濃度前兩高者，演變成失智症的可能性高出52%與74%。
紐約康乃爾大學威爾醫學院阿茲海默症預防診所負責人、神經病學家艾薩克森說，這項研究使用反式脂肪的血液標誌物水平，而非傳統上使用的飲食調查表，這提高結果的科學可信度。
反式脂肪少量自然存在於某些肉類與奶製品中，但人們迄今最多的攝取量就是來自人造反式脂肪，包含油炸食品、蛋糕、餅皮、餅乾等加工食品內，因為反式脂肪的生產成本低廉、口感佳、儲存時間長，所以食品加工業非常愛用。研究人員發現，在日本，甜點、蛋糕是反式脂肪含量最高的食物，接著是人造奶油、糖果、牛角麵包、冰淇淋等。
儘管在大規模的研究顯示反式脂肪與“壞膽固醇”（LDL）增加、“好膽固醇”（HDL）減少間的關聯後，美國食品藥物管理局（FDA）2015年即禁用反式脂肪。但FDA表示，若每份食品的反式脂肪含量不到0.5克，其製造商就可以在該食品貼上“零反式脂肪”的標籤。
該研究的資深作者、日本九州大學教授二宮利治說，此為觀察性研究，因此無法證明肇因及效果。他還說，我們難以完全避免反式脂肪，惟最好盡可能地避免。
神經學者阿加渥說，該研究顯示，大腦或認知方面的負面結果，與反式脂肪在飲食中的含量偏高有關。
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