鼎泰豐創辦人 楊秉彜辭世 享耆壽96歲

餐飲業者“鼎泰豐”創辦人楊秉彝今天（25日）傳出過世消息，鼎泰豐稍早證實：“我們敬愛的創辦人先生於日前安詳辭世，家屬盼低調處理治喪事宜，感謝各界關心。”

根據鼎泰豐官網介紹，創辦人楊秉彝1927年生於中國山西省，1948年來台闖蕩，首份工作是在油行“恆泰豐”擔任送貨員，後來“恆泰豐”老板因為投資失誤，使得“恆泰豐”受到牽累，最後油行被迫解散。

楊秉彝夫婦離開“恆泰豐”後決定自行開設“鼎泰豐”油行，憑借以前在“恆泰豐”建立的人脈與商譽，“鼎泰豐”油行業務很快上了軌道，累積一些積蓄後，夫妻倆在台北市信義路買下店面把油行遷入，就是鼎泰豐信義本店現址。

1972年，罐裝沙拉油面世，油行生意受沖擊，楊秉彝夫妻接受“複興園”唐老板的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油、一半賣小籠包，“鼎泰豐”小籠包憑借真材實料，客人吃過後贊不絕口，生意極佳，就這樣“鼎泰豐”結束油行營運，正式經營小籠包與面點生意，逐步成為國際知名餐飲品牌。