（槟城18日讯）在槟岛开业逾30年的油较路鹿野苑素食馆，历经两代人接手经营，最终仍不敌大环境转变及营运成本持续上涨的压力，昨日宣布在6月30日当天打烊后正式结业，今天不少食客也赶到鹿野苑素食馆结业前再次光顾。 当中有人多年来持续支持，也有人得知消息后特地从外地赶回，只为再品嚐一次熟悉的味道。另一些熟客虽然没有在店内用餐，但也会在闲暇时进入餐馆喝杯咖啡。 鹿野苑素食馆业主的侄子庄先生（29岁）今早对《光明日报》记者坦言，近年来，本地食客的饮食习惯逐渐改变，餐馆较难吸引新客源。 “如今，就连素食馆也需要在初一十五更换经济饭菜色，我们也曾尝试加入一些如土豆丝等较偏中国菜风味的菜色。” 另外，他说，店内两名掌勺厨师逐渐年迈，也是餐馆决定结业的其中一项因素。 他说，两名厨师年龄相加已超过百岁，从40多岁开始便一直在餐馆掌勺至今。目前餐馆内的员工约有10名左右，且大部分都已服务至少10年之久。而当中大部分员工都已接近或达到退休年龄。因此，结业后他们或都会选择退休。 “至于那些还未退休的员工，我将他们引荐至我朋友开设的餐馆。他们多数都已找到工作。” 庄先生也透露，老闆早在年初就考虑结业，不过因为仍有不少食客和熟客光顾，因此选择再继续经营半年。 针对部份食客反映菜品味道不如从前，庄先生说，这并非厨师手艺出现改变，而是原材料的差异导致。 食客骆小姐说，自鹿野苑从中路搬迁至油较路后她便开始光顾，虽然不是每日光顾，不过鹿野苑在槟城营业已久，所以有时候也会过来外带。 “昨天在报章上看见即将结业的消息后便赶来光顾，没想到真的要结业了。” 食客梅先生（63岁）表示，自己一周内会有3至4天光顾，主要是因为鹿野苑的菜品味道适中，不会过于重口味，因此更容易接受。 他说，自己吃素已有30年之久。从鹿野苑在中路旧址时便已经光顾，到现在已有好几十年了。 食客林先生表示，在得知餐馆即将结业时，一度以为是自己看错，直到从外地回来光顾后才确认即将结业。 “要关了真的很可惜，以前只要我回来槟城就一定会来买的。”
