香甜又健康 檳榔律潮州煎蕊

不必特別推荐，60年來，檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉，只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內，人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃，不管是站著、蹲著或坐著，在所不計。

食客把小巷擠得水泄不通，這就是著名的檳榔律潮州煎蕊的魅力。據知，這情況早在60年前便已存在，老板陳宗錦就是這樣靠著一個小攤檔賣得街知巷聞。至今，檳榔律潮州煎蕊這家族生意，已傳至第3代了。

原因只有一個，陳家的潮州煎蕊是自製的，充滿誠意，不含任何染色素。陳家煎蕊以白米磨成粉，再加入大量的香草汁製成，因此特香又健康，而大紅豆也必須煮上6小時，並以椰糖取代黑糖，這樣吃起來口感更佳，不會太硬或太軟，不偏甜，也不膩。

不留隔夜保新鮮

每日，陳家煎蕊都必須用上60粒椰漿，而且在加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完，不留隔夜。為確保新鮮，他通常都會儘量做出適量的調配，不會一次過混合太多。

只能說，陳家煎蕊的味道會有一口吃下，沒齒難忘的深刻感受，讓人從此認為“煎蕊就該是這樣的味道。”針對這點，62歲的老食客曾炎記馬上點頭贊同。

“幾十年前，隨朋友吃過一次後，從此就上了癮，去得再遠，也再找不到比這裡更棒的煎蕊。每回送老婆上班後，想起它時，我就會迫不及待地自己跑來這裡獨自享受一番，十年如一日，家人朋友都說我中了它的‘毒’。”

有朋自遠方來，曾炎記二話不說，馬上把他們全都帶來這裡，關丹朋友一口下肚，從此對檳城念念不忘，曾炎記更因此感到萬分驕傲。