飲食業者暫吸納漲幅但難持久料年菜團圓飯或漲價

2021-11-29

（吉隆坡29日訊）我國百貨漲價的情況已導致營業成本也水漲船高，但許多小販、熟食、飲食業者因擔心嚇跑食客，所以暫時都自行吸納成本漲幅，但不排除從今年12月至明年農曆新年，坊間的飲料、熟食及新年菜包括團圓餐都會調漲售價。

随著原料、运输、船运、货柜等逐一涨价，加上汇率变动等因素，造成过去数月来，许多国外进口原料、干粮杂货、蔬菜、各类机械、零件、饲料、服装等都出现介于20%至50%涨幅，其中包括年货在内。

雪隆區一些熟食、茶室、咖啡店、食肆、酒家和餐館公會等受詢時皆稱，小販、酒家和餐館等商家目前也面對百貨漲價所帶來的壓力。

“如今，坊間盛傳一些熟食、飲料業正醞釀漲價中，但截至目前為止，還沒有看到熟食和飲料漲價。”

他們重申，如今的營業額不是很理想，餐飲業競爭相當激烈，許多小販、商家在考量調高價格的作法或會嚇跑顧客後，多自行吸納成本漲幅，但因漲幅可能會持續到明年農曆新年，許多小販和商家也不可能支撐下去或是繼續自行吸納漲幅。

“從12月至明年農曆新年，熟食和飲料或多或少都會漲價，但漲幅各異，因為飲料和熟食一向來都沒有統一的價格。”

“有關漲風或會對食肆、酒家及餐館造成連帶影響，甚至會導致農曆新年的年菜、年菜套餐、團圓飯等的價格飆漲。”

他們說，由於材料漲幅太多，加上擔心未來的疫情不明朗，以及無法確診當局會否再禁堂食，因此，許多業者目前都不敢訂太多材料。

他們指出，材料漲幅太多，年菜的價格必會受到影響，許多酒家、餐館也都考量以推出新菜單方式來緩和材料漲價的問題。

“如果保持原有菜單和採用原有材料，價格至少都要上漲20%至30%，屆時，顧客未必可以接受上漲的價格，所以業者只得調整年菜的菜色以應付成本上漲的情況。”

多數業者想漲價不敢訂太多年菜食材

雪隆販商公會聯合會投訴局主任潘國全說，他在巴生一帶聽到不少想要調漲熟食和飲料的聲音，主要是因為各類百貨、原料等都已經漲價，以致不少小販、業者等皆在承擔百貨漲價的壓力。

“但至目前為止，我們只聽到要漲價的聲音，還沒有看到有那一些熟食或飲料的價格已上漲。如今生意額不好，一些小販也會再三考量漲價事宜，並擔心如果漲價太高會嚇跑顧客。”

他說，雖然至今暫時沒有看到漲價的情況，但畢竟百貨漲價太多，小販、商家也很難繼續承擔漲幅，預料從今年12月至明年農曆新年之間，一些小販和商家不排除會調漲熟食和飲料的價格。

此外，喜來登（半山芭）海鮮酒家董事主席杜漢光說，目前，蔬菜、魚、海味、乾料等都已漲價，且漲幅相當高。

“對於接下來的農曆新年，我們也不敢訂太多材料，尤其是海味價格漲幅太高，我們也擔心冠病疫情反复，並擔心疫情變化會影響堂食政策，甚至影響新年的年菜套餐和團圓飯等。”

他說，由於材料都已漲價，他們除了必須調整年菜的菜單，在價格方面也會有些漲調，但不會起價太多。