食材成本太貴了！日本拉面店掀倒閉潮 今年已關28店

日本國民美食“拉面”不只在日本深受喜愛，台灣也有大大小小的店面販售。然而，近期因原物料價格上漲，許多日本的拉面店撐不住，光是今年就有28間拉面店倒閉。

據日媒報道，以濃郁豚骨拉面吸引眾多老饕的埼玉縣拉面店“ら～めん破ぐん星”，其老板近日突然宣布，經營5年的拉面店將於9月關閉，“這兩三個月我一直在考慮要不要關門，但仍有客人來找我，因此不能立即決定關閉”。

拉面店老板表示，他5年前開始營業，最高每天會有200名客人用餐，即使在疫情期間也透過政府的支持及無息貸款撐過，然而近期原物料上漲，即使透過提高拉面價格或削減人事支出，也讓他撐不下去。

拉面店老板透露，電費上漲1.5倍、汽油價格也漲了1.5倍，過去成本為30%，現在卻提升到40%以上，最主要的原因還是面條、醬油、豬油等食材太貴。

根據東京商工研究中心的數據指出，2023年1月至8月已有28間拉面餐廳停業，已超越2022年共21間拉面店停業的數字，且與2021年的關店數持平，如果倒閉情況持續，恐怕會超過2019年的41店紀錄。

文/圖：互聯網