【顽啤主张】5月分享会（上篇）

本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com 长堤彼端新晋酿坊啤酒花类型作品，是啤迷朋友几天前从当地品饮室手提过来分享，本地来说比较难找到有鲜度保障的高质量印度澹啤（IPA），一直是分享会缺乏的类型风格啤酒，Alive-Trusty Logic喝起来不过不失，弥补了分享会缺乏IPA类型的味蕾需求。 5月第一个周末少有的迎来一场全员到齐分享会，是近两年多来少有的一次满员聚会，适逢一名之前就认识的啤迷朋友从国外回来，于是有了5+1的难得聚会。 人数多了大家也不赶时间，这次分享的不同类型风格作品比之前多些，伴随美食与零食，大家轻松自在的以本身舒适节奏喝，喜欢哪款多些自行添加，实际上从多年前聚在一起分享，大伙间默契心领神会。 Alive──Trusty Logic 长堤彼端新晋酿坊啤酒花类型作品，是啤迷朋友几天前从当地品饮室手提过来分享，本地来说比较难找到有鲜度保障的高质量印度淡啤（IPA），一直是分享会缺乏的类型风格啤酒，考虑到时间和经济效益，美国顶级酿坊啤酒花作品直送不是可以轻易或是经常选择的方式，这次新加坡手提直达啤酒花作品喝起来不过不失，弥补了分享会缺乏IPA类型的味蕾需求。 Antidoot──A North American Raga（2019） 比利时小酿坊和美国科罗拉多酿坊Atom的合酿作品，酿的是苹果酒和淡啤合二为一体的易喝型作品。先是把啤酒放置苹果酒渣中过一夜，然后加入新酿苹果酒再发酵，让基底是易喝类型啤酒的作品增添一些水果风味。听起来虽然简单，不过喝起来风味表现相对有层次，柔和清爽微酸中见均衡。 Cantillon──Sang Bleu 比利时大师级天然发酵酸啤酿坊的蓝靛果入酒作品，2022年推出的这款是改版后的新作，是2019年初次推出的Camerise变身作品，不过主轴没变，还是以蓝靛果为主要果酸风味，酸甜带莓果和梅子气息特质在酒体回温后更突出。 Schramms──Pacific Bramble（Batch 1） 密歇根顶级蜜酒酿坊的覆盆子作品，采用源自太平洋西北地区的鲜果入酒，主要是产地的覆盆子特性更具有果酸特质，比其他产地覆盆子更少糖份，可以很好的跟蜜糖融合中和带出果酸香味，让整体表现更酸甜有致和均衡。 Side Project + Other Half ──10+10 两家美国高手酿坊合酿，虽说位于纽约的Other Half更多以类果汁印度淡啤（Hazy IPA）为人知，不过也有很不错的黑啤作品，这次合酿就展现了自家特有风格，相对于Side Project自家黑啤作品的厚实沉稳，这款合酿更多的是OH黑啤作品中会有的风味上外露张扬表现方式。 Second City──BA None of Them Open 不久前已官宣今年6月后预计会结业的芝加哥高手蜜酒作坊作品，以不同水果包括黑加仑子蓝莓香蕉，再加上枫糖香草静置于之前陈放另一家酿坊著名黑啤的旧桶提味而成，酒体厚重粘稠，很可惜这么高质的作坊要结业了。 Toppling Goliath──Mornin' Delight 第一次喝到这款多年前被啤迷大力追捧的美国酿坊早餐黑啤作品，是几年前东京分享会中，当时感受是适合配搭刚出炉法国面包的带黑巧克力奶糖风味黑啤，时隔几年后再喝，味蕾感受还是享受的，虽然风味呈现上是传统黑啤手法，但并不意味着近年流行的甜点黑啤（Pastry Stout）就是唯一王道，实际上这款“旧式”作品还是对味的好喝。

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